最新賓館酒店經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理百科全書

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最新賓館酒店經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理百科全書

產(chǎn)品介紹

詳細(xì)目錄:

第一篇 賓館酒店總論
第一章 賓館酒店的定義與作用
第二章 賓館酒店的分類與等級(jí)
第三章 賓館酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
第四章 賓館酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)與趨勢(shì)
第五章 2008年奧運(yùn)會(huì)對(duì)賓館酒店業(yè)發(fā)展的影響
第六章 世界最佳飯店的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)與成功經(jīng)驗(yàn)
第二篇 賓館酒店經(jīng)理崗位職責(zé)
第一章 前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)
第二章 客房部經(jīng)理崗位職責(zé)
第三章 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
第四章 銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)
第五章 公關(guān)部經(jīng)理崗位職責(zé)
第六章 商品部經(jīng)理崗位職責(zé)
第七章 康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)
第八章 財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)
第九章 培訓(xùn)部經(jīng)理崗位職責(zé)
第十章 后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)
第十一章 采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)
第十二章 工程部經(jīng)理崗位職責(zé)
第三篇 賓館酒店系統(tǒng)管理
第一章 賓館酒店管理概述
第二章 賓館酒店計(jì)劃管理
第三章 賓館酒店組織管理
第四章 賓館酒店人力資源管理
第五章 賓館酒店設(shè)備管理
第六章 賓館酒店需求管理
第七章 賓館酒店服務(wù)管理
第八章 賓館酒店實(shí)用服務(wù)系統(tǒng)
第九章 賓館酒店企業(yè)精神
第四篇 賓館酒店前廳部經(jīng)營(yíng)管理
第一章 賓館酒店前廳部概述
第二章 客房預(yù)定與管理
第三章 前臺(tái)銷售管理與服務(wù)
第四章 前廳服務(wù)與管理
第五章 前廳的對(duì)客關(guān)系
第六章 前廳部的其他管理工作
第五篇 賓館酒店客房部經(jīng)營(yíng)管理
第一章 賓館酒店客房部概述
第二章 客房設(shè)計(jì)布置
第三章 客房清潔保養(yǎng)
第四章 客房服務(wù)與管理
第五章 客房設(shè)備物資管理
第六章 客房勞動(dòng)管理
第六篇 賓館酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)管理
第一章 賓館酒店餐飲部概述
第二章 餐單的籌劃與設(shè)計(jì)制作
第三章 餐飲原料的采購(gòu)、驗(yàn)收及儲(chǔ)藏管理
第四章 餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管理
第五章 餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理
第六章 宴會(huì)的組織與管理
第七章 餐飲營(yíng)銷管理
第八章 餐飲服務(wù)管理
第九章 餐飲人力資源管理
第七篇 賓館酒店銷售部經(jīng)營(yíng)管理
第一章 賓館酒店?duì)I銷整體設(shè)計(jì)
第二章 賓館酒店?duì)I銷預(yù)算
第三章 賓館酒店?duì)I銷策劃
第四章 賓館酒店產(chǎn)品策略
第五章 賓館酒店定價(jià)策略
第六章 賓館酒店推銷策略
第七章 賓館酒店?duì)I銷廣告與媒體策劃
第八章 賓館酒店?duì)I銷創(chuàng)新
第八篇 賓館酒店公關(guān)部運(yùn)行與管理
第一章 公共關(guān)系概述
第二章 賓館酒店公共關(guān)系機(jī)構(gòu)與人員
第三章 賓館酒店主要公共關(guān)系
第四章 賓館酒店公共關(guān)系活動(dòng)策劃
第五章 賓館酒店公共關(guān)系實(shí)務(wù)
第六章 賓館酒店公共關(guān)系危機(jī)處理
第九篇 賓館酒店商品部經(jīng)營(yíng)管理
第一章 商品部設(shè)備設(shè)施管理
第二章 商品部衛(wèi)生質(zhì)量管理
第三章 商品的品種
第四章 售前準(zhǔn)備服務(wù)管理
第五章 商品導(dǎo)購(gòu)服務(wù)管理
第六章 柜臺(tái)售貨服務(wù)管理
第十篇 賓館酒店康樂部經(jīng)營(yíng)管理
第一章 康樂部飯店中的地位
第二章 賓館酒店康樂部的經(jīng)營(yíng)管理
第三章 各種康樂設(shè)施的經(jīng)營(yíng)管理
第十一篇 賓館酒店財(cái)務(wù)部運(yùn)行與管理
第一章 賓館酒店財(cái)務(wù)管理組織
第二章 賓館酒店財(cái)務(wù)管理的方法
第三章 賓館酒店?duì)I業(yè)收入管理
第四章 賓館酒店利潤(rùn)管理
第五章 賓館酒店財(cái)務(wù)分析
第十二篇 賓館酒店培訓(xùn)部管理
第一章 員工培訓(xùn)的意義、內(nèi)容與原則
第二章 員工培訓(xùn)的特點(diǎn)、方式與要求
第三章 員工培訓(xùn)的種類與方法
第四章 員工培訓(xùn)計(jì)劃與評(píng)估
第十三篇 賓館酒店其他部門經(jīng)營(yíng)管理
第一章 賓館酒店保安部管理
第二章 賓館酒店工程部管理
第三章 賓館酒店后勤部管理
第四章 賓館酒店采購(gòu)部管理
第五章 賓館酒店車務(wù)部管理
第六章 賓館酒店禮儀管理
第十四篇 星級(jí)賓館酒店經(jīng)營(yíng)管理
第一章 星級(jí)賓館酒店服務(wù)質(zhì)量保障
第二章 星級(jí)賓館酒店員工控制策略
第三章 星級(jí)賓館酒店全面質(zhì)量管理
第四章 星級(jí)賓館酒店財(cái)務(wù)管理
第五章 星級(jí)賓館酒店?duì)I銷管理
第六章 星級(jí)賓館酒店會(huì)議市場(chǎng)推廣
第七章 星級(jí)賓館酒店主題餐廳管理
第十五篇 賓館酒店最新管理方法
第一章 賓館酒店網(wǎng)絡(luò)管理
第二章 CI、CS及CL戰(zhàn)略管理
第十六篇 賓館酒店管理領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)
第一章 領(lǐng)導(dǎo)的定義和功能
第二章 領(lǐng)導(dǎo)的類型及其效應(yīng)
第三章 領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)及其心理依據(jù)
第四章 領(lǐng)導(dǎo)才能
第五章 賓館酒店領(lǐng)導(dǎo)的主要工作
第六章 賓館酒店領(lǐng)導(dǎo)的觀念與素質(zhì)
第十七篇 賓館酒店成功經(jīng)營(yíng)管理典范
第十八篇 賓館酒店經(jīng)營(yíng)管理法律法規(guī)匯編


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