酒店差異化競爭策略

  培訓講師：李勇

講師背景：
酒店戰(zhàn)略管理專家一一李勇導師中國飯店協(xié)會客座教授中南財經政法大學兼職教授中國飯店業(yè)注冊高級考評員2011年全國飯店業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家2009年中國酒店業(yè)十大培訓師建國60周年中國酒店業(yè)十大新銳人物《酒店職業(yè)經理人》雜志社常務理事、編委錦禾國際酒店 詳細>>

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酒店差異化競爭策略詳細內容

酒店差異化競爭策略


酒店差異化競爭策略
酒店服務創(chuàng)新與競爭的切入點


美國著名學者邁克爾·波特《競爭戰(zhàn)略》一書中提出了三種常見的競爭戰(zhàn)略，差異化就
是其中之一。但遺憾的是，在該書出版接近30年后的今天，許多酒店管理人員對差異化
戰(zhàn)略的認識仍不是很充分，甚至還有很多的誤解。
本次課程，將從酒店的特性層面，為您提供實用的解決方案，幫助酒店管理者轉變觀
念，創(chuàng)新服務方法，提升酒店競爭戰(zhàn)略，建立持續(xù)基業(yè)長青的酒店組織。

課程收益：
1、了解競爭戰(zhàn)略的優(yōu)勢與特點，把握差異化戰(zhàn)略的工具與方法
2、剖析酒店對差異化服務和經營的誤區(qū)，導入差異化的切入點
3、從酒店產品、服務和營銷三個主要方面來探討差異化具體實施辦法
4、做好酒店差異化競爭需要處理好的幾個關系

培訓對象：
酒店餐飲業(yè)主、總經理、部門經理和一線中層以上管理者

課程大綱：（2天）
第一講 酒店差異化戰(zhàn)略的分析
1、酒店差異化戰(zhàn)略的基本特征
2、酒店差異化戰(zhàn)略的優(yōu)缺點
3、酒店差異化戰(zhàn)略的適用條件
第二講 酒店對差異化經營的誤區(qū)
1、誤區(qū)一：只要質量好就會生意好
2、誤區(qū)二：差異化會縮小或者減少市場份額
3、誤區(qū)三：酒店有些服務和產品無法差異化
4、誤區(qū)四：酒店濫用差異化導致賓客不能接受
第三講 酒店差異化經營——產品篇
1、塑造獨特的核心產品
（1）客房的核心產品
（2）餐飲的核心產品
（3）功能的核心產品
（4）運營的核心產品
2、產品的研發(fā)與設計
3、產品的專注與特色挖掘
（1）首先要留住客戶的心
（2）注重對客戶進行系統(tǒng)化的引導
第四講 酒店差異化經營——服務篇
（一）將個性化服務制度化
1、做好個性化服務方式設計
2、做好個性化服務語言設計
3、做好個性化服務理念設計
（二）塑造員工良好的個性服務習慣
第五講 酒店差異化經營——環(huán)境篇
1、突出個性的環(huán)境營造
2、渲染主題的特色氛圍
3、講求文化的品味提升
4、注重自然的綠色環(huán)保
第六講 酒店差異化經營——營銷篇
1、酒店品牌的差異化
2、銷售渠道的差異化
3、客源市場的差異化
第七講 酒店差異化經營要處理好的幾個關系
1、要處理好投入與產出的關系，不能一味投入地搞差異化，而忽視效益的取得；
2、是要處理好眼前利益與長遠利益，不要只顧眼前，不從長遠出發(fā)；
3、是要處理好經濟效益與社會效益的關系；
4、是要處理好員工滿意度與賓客滿意度之間的關系，不能一味追求賓客的滿意，忽
視了員工的滿意度，否則，只能是曇花一現(xiàn)，不會長久。



 

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