KA大賣(mài)場(chǎng)管理研究/黃靜

很多人說(shuō)做賣(mài)場(chǎng)不賺錢(qián)，到底是哪里不賺錢(qián)？從單品上看，可能有50%以上，甚至更高的毛利率，從費(fèi)用上看大家都要面對(duì)，為什么有些毛利率高的還掙不到錢(qián)呢？到底怎么回事？從實(shí)際情況來(lái)看，企業(yè)和賣(mài)場(chǎng)對(duì)毛利前后臺(tái)的定義和理解是有差異的，這會(huì)影響到用這個(gè)概念去做績(jī)效的評(píng)估。為了導(dǎo)正理解的源頭，我們從賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部和企業(yè)方兩個(gè)角度來(lái)剖析前臺(tái)，后臺(tái)的有關(guān)細(xì)節(jié)，以助于我們更好的了解賣(mài)場(chǎng)的行為，從而檢核自身，對(duì)掙不掙錢(qián)有明晰的認(rèn)知。

1賣(mài)場(chǎng)對(duì)前臺(tái)、后臺(tái)的劃分和意義

前后臺(tái)的劃分對(duì)于賣(mài)場(chǎng)而言意義在于對(duì)賣(mài)場(chǎng)的獲利來(lái)源做了區(qū)分，可以反映出賣(mài)場(chǎng)的綜合利潤(rùn)中，來(lái)自直接銷(xiāo)售行為和非銷(xiāo)售行為的貢獻(xiàn)度，以利于賣(mài)場(chǎng)做經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整：是要增加商品利潤(rùn)還是增加純利潤(rùn)收益，從而會(huì)選擇不同的方法和動(dòng)作來(lái)指導(dǎo)自己具體的經(jīng)營(yíng)行為，以讓自己的利益最大化。那賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部的前臺(tái)和后臺(tái)分別指的什么呢？

賣(mài)場(chǎng)的前臺(tái)：

是指的跟商品價(jià)格和銷(xiāo)售毛利有關(guān)的利潤(rùn)來(lái)源，如：

商品毛利：即進(jìn)價(jià)和售價(jià)的差異，如：進(jìn)價(jià)10塊，賣(mài)12塊，單品毛利就是2塊；

損耗補(bǔ)償：補(bǔ)損耗金額會(huì)直接計(jì)入商品毛利，如：賣(mài)場(chǎng)盤(pán)虧1000塊，廠(chǎng)家補(bǔ)損耗500元，則賣(mài)場(chǎng)就少虧了500元，相當(dāng)于多賺500元了，也就等于增加了500塊的毛利；

免費(fèi)商品：在金額一定的前提下，免費(fèi)商品會(huì)增加商品個(gè)數(shù)，降低單個(gè)商品的成本，售價(jià)不變的話(huà)，就會(huì)增加單品毛利。如：賣(mài)場(chǎng)用100元買(mǎi)回了20個(gè)A商品，則A商品的進(jìn)價(jià)為100/ 20=5元/個(gè)；如果賣(mài)場(chǎng)從廠(chǎng)家那里要了10個(gè)免費(fèi)商品進(jìn)來(lái)，則A商品的數(shù)量為20+10=30，但賣(mài)場(chǎng)還是只付出了100塊，所以，單品成本就變成了100/ 30=3.33元/個(gè)，則每個(gè)商品就多賺了1.67元的毛利。

賣(mài)場(chǎng)的后臺(tái)：

泛指其他跟買(mǎi)賣(mài)合作關(guān)系有關(guān)，但跟銷(xiāo)售行為本身無(wú)直接關(guān)聯(lián)的收益來(lái)源總和。重點(diǎn)指的來(lái)自采購(gòu)?fù)緩降钠渌找?，包括?/p>

合同收益：含有條件、無(wú)條件等各種返利，各種固定費(fèi)用；

促銷(xiāo)員管理費(fèi)：特指跟采購(gòu)簽訂的促銷(xiāo)員協(xié)議產(chǎn)生的費(fèi)用，門(mén)店的臨促費(fèi)用很多時(shí)候不入系統(tǒng)，故難以確認(rèn)；

各類(lèi)罰款：缺貨罰款、質(zhì)量罰款、違規(guī)罰款等；

商品促銷(xiāo)費(fèi)用：包含海報(bào)費(fèi)用、陳列費(fèi)用、活動(dòng)費(fèi)用等；

促銷(xiāo)服務(wù)費(fèi)：進(jìn)場(chǎng)、條碼、新品、店慶、門(mén)店整改等改頭換面的費(fèi)用;

另外，還有算賣(mài)場(chǎng)收益，但不算采購(gòu)效益的來(lái)源，如：

財(cái)務(wù)收益：因?yàn)橛匈~期，就會(huì)占?jí)浩髽I(yè)貨款而產(chǎn)生銀行利息收益，通常采購(gòu)不會(huì)承認(rèn)，但事實(shí)是存在的，一般水平為年度生意額的0.5%。

物流費(fèi)用：如果物流費(fèi)用是簽在主合同里的，就算采購(gòu)的收益，如果是單獨(dú)的物流合同，則不算。賣(mài)場(chǎng)大倉(cāng)運(yùn)作成本一般為1-2個(gè)點(diǎn)，如果從廠(chǎng)家那里多收了，就算賺了。

要說(shuō)明的是，即使是收到的具體費(fèi)用，賣(mài)場(chǎng)最終核算的時(shí)候還是會(huì)根據(jù)未稅的銷(xiāo)售額來(lái)折算成點(diǎn)數(shù)，固定值是不客觀(guān)的，只有用百分比（%）才能準(zhǔn)確的衡量獲利水平。

2企業(yè)如何面對(duì)和控制前后臺(tái)

了解了賣(mài)場(chǎng)對(duì)于前后臺(tái)的一些操作細(xì)節(jié)后，我們?cè)賮?lái)看企業(yè)內(nèi)部該如何應(yīng)對(duì)。因?yàn)橘u(mài)場(chǎng)采購(gòu)經(jīng)常會(huì)質(zhì)問(wèn)廠(chǎng)家：你的前臺(tái)毛利為什么這么低啊？為什么下降了??？后臺(tái)貢獻(xiàn)不足啊？誰(shuí)家比你多~~~~~~~~這個(gè)時(shí)候，我們廠(chǎng)家要做的就是在了解賣(mài)場(chǎng)的規(guī)則之下，給出合乎他們邏輯的說(shuō)辭（企業(yè)一定要根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的規(guī)則來(lái)制定自己的應(yīng)對(duì)策略，不然，就變成了自說(shuō)自話(huà)，因?yàn)椴少?gòu)不會(huì)改變賣(mài)場(chǎng)的思維來(lái)適應(yīng)你的邏輯），不能被他們問(wèn)倒，更不能被他們忽悠到。  

關(guān)于前臺(tái)毛利方面

既然賣(mài)場(chǎng)的前臺(tái)是跟商品價(jià)格和銷(xiāo)售毛利有關(guān)的，那為了應(yīng)對(duì)賣(mài)場(chǎng)的質(zhì)問(wèn)，我們要做的就是穩(wěn)定價(jià)格體系，穩(wěn)住零售市場(chǎng)，不要出現(xiàn)太大的波幅和異常情況。通常情況下，廠(chǎng)家對(duì)零售價(jià)格是沒(méi)有很大控制力的，賣(mài)場(chǎng)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況和自己的毛利標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定零售價(jià)，并進(jìn)行價(jià)格動(dòng)態(tài)管理。廠(chǎng)家能做的就是穩(wěn)住自己的供價(jià)體系，如果供價(jià)體系亂了，零售價(jià)格體系一定會(huì)亂，那各個(gè)賣(mài)場(chǎng)的毛利水平會(huì)出現(xiàn)各種差異，被質(zhì)問(wèn)就難免了。許多廠(chǎng)商在這個(gè)方面吃了悶虧，苦不堪言。如果在賣(mài)場(chǎng)里前臺(tái)毛利出了問(wèn)題，根源在于價(jià)格體系的維護(hù)出了問(wèn)題。

企業(yè)該如何看待“后臺(tái)”這個(gè)問(wèn)題

簡(jiǎn)單的說(shuō)，如果賣(mài)場(chǎng)檢討你對(duì)他的后臺(tái)毛利貢獻(xiàn)，你就按照賣(mài)場(chǎng)的后臺(tái)計(jì)算模式，算給他看嘛，通常都不會(huì)低的。我們今天要說(shuō)的“后臺(tái)”就是企業(yè)對(duì)賣(mài)場(chǎng)的后臺(tái)貢獻(xiàn)，其實(shí)準(zhǔn)確的應(yīng)該稱(chēng)之為企業(yè)的操作成本，賣(mài)場(chǎng)從你這里刮走的利潤(rùn)就是你的成本，因?yàn)樗味嗔耍憔唾嵣倭?。廠(chǎng)家在核算自己的賣(mài)場(chǎng)成本時(shí)，一方面要注意供應(yīng)價(jià)的控制，因?yàn)檫@個(gè)關(guān)系前臺(tái)水平，且跟市場(chǎng)平均水平是密切相關(guān)的，另一方面就是要計(jì)算自己為了推進(jìn)銷(xiāo)售而在賣(mài)場(chǎng)產(chǎn)生、投入的費(fèi)用，結(jié)合賣(mài)場(chǎng)的后臺(tái)定義，企業(yè)對(duì)賣(mài)場(chǎng)的后臺(tái)貢獻(xiàn)（也可以稱(chēng)為企業(yè)在賣(mài)場(chǎng)里的后臺(tái)成本）可以分為兩部分： 合同內(nèi)投入 + 合同外投入，大體來(lái)說(shuō)可以這么計(jì)算：

企業(yè)的后臺(tái)成本=合同內(nèi)投入（合同里所有跟費(fèi)用額、點(diǎn)數(shù)有關(guān)的條款都要折算）+合同外投入（促銷(xiāo)費(fèi)用+服務(wù)費(fèi)+導(dǎo)購(gòu)員費(fèi)用+門(mén)店費(fèi)用+物流費(fèi)用+各類(lèi)罰款+其他）

所有的費(fèi)用金額值要跟賣(mài)場(chǎng)的未稅進(jìn)貨額換算成百分比點(diǎn)數(shù)（%），這樣才能形成客觀(guān)的費(fèi)銷(xiāo)比。你才會(huì)真正知道自己對(duì)賣(mài)場(chǎng)的利潤(rùn)貢獻(xiàn)是高了還是低了，防止被賣(mài)場(chǎng)忽悠。通常企業(yè)會(huì)根據(jù)自身的利潤(rùn)空間和賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)地位，預(yù)設(shè)后臺(tái)投入值。其實(shí)不管是合同內(nèi)投入還是合同外的投入，這些都是可以談的，但不同的企業(yè)因?yàn)閷?duì)賣(mài)場(chǎng)的了解和操盤(pán)能力的強(qiáng)弱不同，在賣(mài)場(chǎng)的投入方面的確存在很多差異，這就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)獲利能力的差異，這個(gè)狀況無(wú)法靠單兵作戰(zhàn)，個(gè)人能力來(lái)突破，這也就是我一直在強(qiáng)調(diào)的要了解賣(mài)場(chǎng)，提升專(zhuān)業(yè)，建立KA體系意義所在。

黃靜，管理資源網(wǎng)專(zhuān)欄人物，十余年的專(zhuān)業(yè)采購(gòu)工作經(jīng)歷，從國(guó)有大型零售企業(yè)到外資大賣(mài)場(chǎng)，先后擔(dān)任采購(gòu)課長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)總監(jiān)、培訓(xùn)總監(jiān)等職務(wù)，在現(xiàn)代零售行業(yè)擁有較為完整的從業(yè)經(jīng)歷。在零供關(guān)系方面有深入的研究，尤其對(duì)供應(yīng)商關(guān)心的采購(gòu)問(wèn)題、談判問(wèn)題、費(fèi)用問(wèn)題、合同問(wèn)題、各類(lèi)沖突解決問(wèn)題有較系統(tǒng)的研究。

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