商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理培訓(xùn)

商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理
【課程背景】

商場如戰(zhàn)場，商超的現(xiàn)場運(yùn)營與管理對一個超市來說無疑就是戰(zhàn)場的前沿陣地，做好現(xiàn)
場的運(yùn)營與管理對一家超市來說至關(guān)重要，那么：
一個理想的現(xiàn)場運(yùn)營與管理是什么樣子的呢？
如何讓各個不能都能形成一致性來傳遞公司的價值呢？
商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理的核心理念與原則包含哪些？
商超現(xiàn)場營運(yùn)與管理的包含哪些方面呢？
有哪些工具可以讓商超的現(xiàn)場運(yùn)營與管理能夠落地執(zhí)行？
通過本課程的學(xué)習(xí)，可以將以上問題逐一探討，逐個解決，讓商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理井井
有條，為顧客提供一個優(yōu)質(zhì)的購物場所，為員工打造一個良好的工作環(huán)境，為公司取得
優(yōu)異的商業(yè)成果。
【課程收益】
1、掌握商超現(xiàn)場運(yùn)營管理的核心理念與原則；
2、了解商超現(xiàn)場運(yùn)營管理的內(nèi)容及工作流程；
3、掌握商超部門經(jīng)理或主管一天的標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)范；
4、通過現(xiàn)場演練掌握如何開晨會、交接班會和每日總結(jié)會；
5、如何讓一致性成為商超現(xiàn)場運(yùn)營管理的核心價值；
6、提升商超現(xiàn)場運(yùn)營管理的效率與品質(zhì)；
7、增加現(xiàn)場運(yùn)營的安全意識，并掌握必要的防范措施；
8、從目標(biāo)、執(zhí)行、發(fā)展和系統(tǒng)四個緯度做好商超現(xiàn)場運(yùn)營管理的核心；
9、從現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)與現(xiàn)場管理兩個視角做好現(xiàn)場運(yùn)營管理。
【課程時長】1天，（6小時/天）
【培訓(xùn)對象】商超中層管理人員
【授課形式】課程講授（40%）+情景體驗(yàn)（30%）+案例討論（20%）+互動游戲（10%）

導(dǎo)入篇：商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理的現(xiàn)狀？
1. 目前商超的現(xiàn)場運(yùn)營與管理的挑戰(zhàn)與困難有哪些？
2. 大家理想的理想的現(xiàn)場運(yùn)營與管理是什么樣子的？
3. 做好商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理對管理者的能力要求有哪些？
4. 商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理的五大模塊
案例分享：某世界500強(qiáng)外資超市連鎖店長的日常工作概覽

第一講：商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理之道
一、商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理的11條準(zhǔn)則
1. 目標(biāo)、目標(biāo)，還是目標(biāo)
2. 好計劃，等于成功的一半
3. 數(shù)據(jù)，都是行動的結(jié)果，行動，勝于一切
4. 服務(wù)好員工才能服務(wù)好顧客
5. 補(bǔ)貨，把貨物補(bǔ)滿就是最大的顧客服務(wù)
6. 價值，都在現(xiàn)場，把90% 時間和精力放在現(xiàn)場（自己&競爭對手）
7. 與員工在一起，就是最大的員工關(guān)懷
8. 安全，安全，還是安全
9. 激發(fā)內(nèi)驅(qū)力，讓你在與不在，都一個樣
10. 與顧客一起來改進(jìn)你的賣場
11. 一致性，讓你的每一個運(yùn)營與管理都成為標(biāo)準(zhǔn)動作
案例分享：某大型商超連鎖集團(tuán)的運(yùn)營管理之道
二、詳解商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理的五個模塊
1．員工
2．顧客
3．營運(yùn)
4．財務(wù)
5. 社區(qū)
課堂實(shí)踐：如何將這個五個模塊融入到商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理中去
三、做好現(xiàn)場運(yùn)營與管理的前提
1. 對流程與原則了如指掌（了解各種應(yīng)急預(yù)案）
2. 清晰自己的職責(zé)與范圍（可以做什么、哪些需要請示）
3. 明了自己可以利用資源（排班表、目標(biāo)額、權(quán)限）
4. 懂得現(xiàn)場管理輕重緩急
課堂實(shí)踐：商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理的

第二講：商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理之術(shù)
一、一名商超現(xiàn)場經(jīng)理如何安排一天的工作
1. 從了解前一天工作開始
2. 開始第一次巡場（前場、后場、周邊）
3. 晨會（回顧、表彰與提醒、今日工作目標(biāo)與安排）
4. 檢查部門標(biāo)準(zhǔn)（清潔、安全－防范與處理、貨物補(bǔ)充、人員、工作重點(diǎn)）
5. 安排與計劃（促銷、廣告、季節(jié)性、訂貨、人員安排）
6. 開始第二次巡場（倉儲、補(bǔ)貨情況、訂貨安排、安全、人員）
7.
進(jìn)入一個細(xì)節(jié)部門進(jìn)行深入巡視（缺貨情況、深度清潔－看&摸、季節(jié)性、損耗、銷
售趨勢、ABC分類、顧客反饋、保質(zhì)期）
8. 下午會（上午情況回顧、表彰與提醒、下午工作目標(biāo)與安排）
9. 第三次巡場（清潔、安全、貨物補(bǔ)充、人員、工作重點(diǎn)）
10. 部門整改與后場整頓
11. 第四次巡視（清潔、安全、補(bǔ)貨情況，缺貨說明）
12. 安排好陳列調(diào)整
13. 晚班會議（一天總結(jié)、表彰與提醒）
14. 給第二天早班留言（延續(xù)事項(xiàng)、訂貨留言、表彰與提醒）
課堂研討：如何合理規(guī)劃好我一天的現(xiàn)場運(yùn)營與管理工作

二、如何做一名合格的值班經(jīng)理
1．愿景與目標(biāo)
? 傳達(dá)愿景、業(yè)績目標(biāo)及優(yōu)先事項(xiàng)以激勵團(tuán)隊(duì)
? 與個人／團(tuán)隊(duì)溝通，確保每個人投入工作
2．贊賞與慶祝
? 以身作則，營造充滿活力的工作氛圍
? 現(xiàn)場鼓勵有貢獻(xiàn)的人或者團(tuán)隊(duì)
3．培訓(xùn)與發(fā)展
? 提供即使的反饋，以充分發(fā)揮每個人的能力
? 鼓勵成員之間的交流與反饋，以促進(jìn)彼此進(jìn)步
4．業(yè)績
? 及時交流銷售業(yè)績，促進(jìn)銷售達(dá)成
5. 支持團(tuán)隊(duì)
? 積極安排休息與就餐
? 提醒團(tuán)隊(duì)注意安全
6. 修復(fù)關(guān)系
? 遇到顧客意見，認(rèn)真聆聽，及時處理
? 及時處理員工反饋、疑慮
7. 快速響應(yīng)
? 確保賣場操作規(guī)范
? 處理收銀線排隊(duì)等應(yīng)急情況
? 問題處理并備案意外事件
案例分享：一塊鋼化玻璃從四層樓落向人頭攢動的店內(nèi)步行街
三、商超現(xiàn)場運(yùn)營經(jīng)理的三項(xiàng)核心能力
1. 問題分析能力
2. 組織安排能力
3. 時間管理能力
4. 安排工作能力
5. 協(xié)調(diào)溝通能力
6. 應(yīng)急處理能力

第三講：商超現(xiàn)場運(yùn)營與管理之人員管理
1. 利用會議激勵人心
? 如何開晨會
? 如何開打烊會
現(xiàn)場演練：開一場晨會／打烊會
2. 利用一對一反饋支持下屬成長
? 面對面反饋的原則
? 如何給對方反饋
? 怎樣的反饋才是積極有效的反饋
? 如何表揚(yáng)員工
? 如何批評員工
現(xiàn)場演練：如何給對方反饋
3. 現(xiàn)場輔導(dǎo)員工的六個階段
? 我說你聽
? 我做你看
? 我做你幫忙
? 你做我?guī)兔?br /> ? 你做我看
? 你說我聽
現(xiàn)場演練：我教你折一個紙飛機(jī)

結(jié)語篇：總結(jié)與行動計劃
（1）收獲與總結(jié)
（2）行動計劃：停止／繼續(xù)／開始
（3）感謝與道別

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