《弟子規(guī)》與管理者素質(zhì)

《弟子規(guī)》將心性、言行具體化，僅用了113句話扼要地列出了領(lǐng)導(dǎo)者在管理、溝通、戰(zhàn)略上應(yīng)該具備的能力、態(tài)度和基本的言行規(guī)范。“凡是人，皆須愛”、“凡出言，信為先”、“凡取與，貴分曉”、“將加人，先問己”……這些都引導(dǎo)投資者、管理者做是一個(gè)仁愛、誠(chéng)信、道義之人。

不少餐飲企業(yè)存在的問題看似多多，很多老板認(rèn)為，企業(yè)問題出在企業(yè)內(nèi)部上下溝通困難，規(guī)章制度不能得到貫徹執(zhí)行，很多規(guī)章制度不見效果。很多企業(yè)是在用簡(jiǎn)單粗暴的方式對(duì)待犯錯(cuò)誤的員工，稍嚴(yán)重的就記過扣獎(jiǎng)金，直至炒魷魚?！兜茏右?guī)》說，“勢(shì)服人，心不然，理服人，方無言”，這就需要老板首先要改變思維模式，改變重菜品，輕人品；重硬件，輕軟件；重親朋，輕職業(yè)經(jīng)理人的現(xiàn)狀，加強(qiáng)企業(yè)部門間的溝通管理環(huán)節(jié)，部門間合作問題一定要互相溝通商量，要將企業(yè)視為一個(gè)家庭，將同事視為兄弟至親。松下幸之助有句名言：“企業(yè)管理過去是溝通，現(xiàn)在是溝通，未來還是溝通。”管理者的真正工作就是溝通。不管到了什么時(shí)候，企業(yè)管理都離不開溝通。溝通是門藝術(shù)，也是門學(xué)問。與誰溝通？何時(shí)溝通？在哪溝通？溝通內(nèi)容？這些都需要事先有個(gè)計(jì)劃安排，溝通后要及時(shí)總結(jié)和記錄。這樣做，才能提高溝通藝術(shù)，達(dá)到事半功倍的效果。

 

《弟子規(guī)》與生財(cái)之道

《弟子規(guī)》還提到“凡取與，貴分曉”，深刻揭示了企業(yè)生財(cái)之道。企業(yè)創(chuàng)辦宗旨是獲取最大利潤(rùn)，為人類造福。但如何“取”利？怎樣“取”利？是“取”眼下之小利，還是謀長(zhǎng)遠(yuǎn)之大利？在這些大是大非面前，人們的心態(tài)大相徑庭。有的餐飲企業(yè)只顧眼前小利，購入“地溝油”、“吊白塊”面粉、火堿“海鮮”等食材，給消費(fèi)者健康帶來負(fù)面影響。

“與”，可以理解為投資管理。企業(yè)獲利之后，如果運(yùn)用資金，是用于員工素質(zhì)提高，加強(qiáng)軟實(shí)力建設(shè)投入；還是不顧自身能力如何，極度擴(kuò)張，盲目膨脹？前不久，我曾寫過一篇博文，談到企業(yè)是做鉆石，還是做面包？企業(yè)為了長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，應(yīng)該把資金用于將自己企業(yè)打造成“鉆石”方面去，不要將企業(yè)做成“面包”。細(xì)究下，我們不少餐飲企業(yè)高管缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，思維模式固化，導(dǎo)致企業(yè)急功近利，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餐飲企業(yè)平均壽命已由十五年前的2.9年，下降到2.3年，這個(gè)數(shù)字的變化，值得引起餐飲企業(yè)的投資者和管理者重視。迄今為止，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)缺少品牌，那些號(hào)稱品牌企業(yè)，其實(shí)不過區(qū)域性著名商標(biāo)。從著名商標(biāo)升華到品牌，其間可謂路之遙遙。

“將加人，先問己”，說的是餐飲企業(yè)老板和高管，在實(shí)施企業(yè)管理時(shí)，以“以人為本”，我們可喜地看到，不少餐飲企業(yè)視員工為自家人，充分授權(quán)，提倡自覺管理，從文化上對(duì)員工加以調(diào)控和引導(dǎo)，幫助他們實(shí)現(xiàn)各自的愿望，使他們能夠生活在這樣一個(gè)氛圍中，即不僅感到自己是一個(gè)被管理者，同時(shí)也能夠在情感歸屬、安全感和尊敬，以及最后的自我實(shí)現(xiàn)，都有很大的發(fā)展余地。

很多企業(yè)員工見到老板總是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，有話不敢說，有理不敢辯；企業(yè)對(duì)員工只講金錢、制度、處罰；同事如敵國(guó)，不是你死就是我亡，兩敗俱傷?！兜茏右?guī)》強(qiáng)調(diào)關(guān)愛上行下效，和睦融洽，員工老板如兄似友，暢所欲言；同行之間相互學(xué)習(xí)、互補(bǔ)優(yōu)劣，共贏太平。

在實(shí)施員工管理實(shí)踐中，應(yīng)該看到，員工總是處在從不成熟到成熟的連續(xù)發(fā)展過程中。拙劣的管理就是阻礙了這個(gè)過程，使人的性格不能走向成熟。良好的管理則是促進(jìn)這個(gè)過程，具體辦法就是讓全體員工參與企業(yè)管理，使員工即是被管理者，也是管理者一員。從而加強(qiáng)員工的責(zé)任，更多地依靠員工的自我智慧和自我控制，這樣才符合《弟子規(guī)》的基礎(chǔ)性內(nèi)容。

當(dāng)我們餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和管理者依循《弟子規(guī)》一步步學(xué)習(xí)執(zhí)行時(shí)，你所領(lǐng)導(dǎo)管理的企業(yè)會(huì)慢慢變得和睦融洽。在員工之間、部門之間、同行之間，這種社會(huì)責(zé)任感和雙贏的心態(tài)也會(huì)自然而然地建立起來。

相信依托《弟子規(guī)》，你所管理的企業(yè)會(huì)從人的心性本質(zhì)考慮企業(yè)所有的管理問題，具體而微管理的實(shí)踐，顯示了傳統(tǒng)國(guó)學(xué)強(qiáng)大的生命力。

這里不僅有長(zhǎng)篇大論，也要細(xì)節(jié)探討。小文不僅是述術(shù)論道，也有草根抒懷。若非特別注明，皆為本人咨詢、寫作過程中思維發(fā)散和聚焦之產(chǎn)物，若有引用之意，請(qǐng)與筆者（Q386286263蒙恩）聯(lián)系

作者注：這兩篇有關(guān)《弟子規(guī)》的小文是應(yīng)《餐飲世界》雜志撰寫的專稿，提前發(fā)在這里與大家分享。

（原）以《弟子規(guī)》打造企業(yè)文化

 

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