隨著青島、燕京、華潤(rùn)三大啤酒集團(tuán)在國(guó)內(nèi)開(kāi)展你爭(zhēng)我?jiàn)Z的兼并戰(zhàn)之后，年生產(chǎn)能力均超過(guò)200萬(wàn)噸，珠江、金星等第二集團(tuán)軍也不甘示弱，通過(guò)改建、擴(kuò)建等措施來(lái)提高自己的生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力，“南國(guó)大戰(zhàn)”、“中原之爭(zhēng)”也顯示了他們較強(qiáng)的實(shí)力和決心，地方性啤酒企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也顯示了強(qiáng)烈的生存欲望。加強(qiáng)內(nèi)部管理設(shè)法降低成本，強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在市場(chǎng)終端上下功夫。殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了中國(guó)啤酒業(yè)的發(fā)展，新的市場(chǎng)格局依稀可見(jiàn)。

　　一、 機(jī)遇與挑戰(zhàn)

　　進(jìn)入80年代后，改革開(kāi)放的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)政策使中國(guó)的啤酒業(yè)突飛猛進(jìn)，日新月異，中國(guó)啤酒業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展期，中國(guó)由此成為世界第二大啤酒消費(fèi)國(guó)，但和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，人均啤酒消費(fèi)量還相當(dāng)?shù)?，存在相?dāng)大的發(fā)展?jié)摿?。面?duì)泱泱大國(guó)13億人口需求的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，面對(duì)加入WTO后更加廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)啤酒業(yè)孕育著無(wú)限的生機(jī)，蘊(yùn)含著光明的前景。由于啤酒新技術(shù)的不斷引進(jìn)和發(fā)展，純生啤酒近年來(lái)倍受關(guān)注，到目前為止，國(guó)內(nèi)成套線(xiàn)純生啤酒生產(chǎn)線(xiàn)已達(dá)到20多條，新產(chǎn)品也陸續(xù)上市；另外，各種果味啤酒、蔬菜啤酒、菊花啤酒、低醇啤酒等不斷問(wèn)世，為消費(fèi)者提供了更多的選擇空間，讓更多的人成為啤酒的忠實(shí)消費(fèi)者，為啤酒業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇。

　　但是，中國(guó)啤酒業(yè)在發(fā)展機(jī)遇面前還存在相當(dāng)大的挑戰(zhàn)：

　　1、 啤酒作為中國(guó)市場(chǎng)上市場(chǎng)化最高、競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的大眾消費(fèi)品，近年來(lái)一直處于惡性競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展態(tài)勢(shì)，尤其是企業(yè)間你死我活的價(jià)格戰(zhàn)和地方性保護(hù)對(duì)啤酒業(yè)的非健康發(fā)展起到了推波助瀾的作用，使啤酒業(yè)絕大多數(shù)企業(yè)傷痕累累，縱然一部分企業(yè)被重組兼并，但仍有60%以上的企業(yè)還處于諸侯割劇狀態(tài)，企業(yè)利潤(rùn)大幅下滑，甚至無(wú)利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，整個(gè)啤酒業(yè)普遍存在旺丁不旺財(cái)?shù)默F(xiàn)象，而同樣的產(chǎn)量，在美、德、日、荷蘭等國(guó)家，其利潤(rùn)則是我們的幾倍。

　　2、 中國(guó)啤酒業(yè)雖然打造了青島、燕京、華潤(rùn)等大型啤酒集團(tuán)，但與國(guó)外知名品牌相比，依然只是淺海中飄蕩的小舢板，以美國(guó)AB啤酒公司1400多萬(wàn)噸的年產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，就相當(dāng)于近10個(gè)青啤的年產(chǎn)量。所以，中國(guó)啤酒業(yè)不打造真正意義上的航空母艦，根本不能在如海的市場(chǎng)中航行。

　　3、 啤酒企業(yè)雖然達(dá)到了一定的生產(chǎn)規(guī)模，但不滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)是不爭(zhēng)的事實(shí)，如何擴(kuò)大內(nèi)需、縮小啤酒淡旺季差異、提高設(shè)備利用率，也是擺在啤酒企業(yè)面前的一大挑戰(zhàn)。

　　二、 人才與競(jìng)爭(zhēng)

　　企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。目前擺在大型啤酒集團(tuán)面前的問(wèn)題是因企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，快速的膨脹，致使企業(yè)管理人員的潰乏，人才培育速度跟不上企業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致二、三流人員去做一流人員應(yīng)做的事情，管理成本不說(shuō)，企業(yè)發(fā)展受阻不得不引起高度重視；中小型啤酒企業(yè)由于固守著原有的管理模式、經(jīng)營(yíng)模式、人才晉升模式，有些人才得不到應(yīng)有的重用，有的便溜之大吉，形成后備力量潰乏，沒(méi)有可持續(xù)發(fā)展的后勁。因此，無(wú)論是大型啤酒集團(tuán)還是中小型啤酒企業(yè)，全方位招聘人才、引進(jìn)人才、留住人才都是面臨的頭等大事。從近期的人才信息看，有不少啤酒企業(yè)如夢(mèng)初醒，大批量招攬人才，高薪重聘人才，為的是迎接新格局下的又一輪競(jìng)爭(zhēng)。可以想象，新格局下的啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依然激烈、殘酷，但這種競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)朝著合理、有序的方向健康發(fā)展，僅靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)、地方保護(hù)是難以維持企業(yè)的生命的，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將是人才的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)沒(méi)有人才就無(wú)法談及參與競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也將是爭(zhēng)奪終端消費(fèi)群體的競(jìng)爭(zhēng)。

　三、 思路決定出路

　　腦子決定步子，思路決定出路，打不開(kāi)思想封閉的門(mén)，就趕不上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的步。思路明確了，就可以少走很多彎路。啤酒企業(yè)必須堅(jiān)持觀念創(chuàng)新和思想創(chuàng)新。

　　1、觀念創(chuàng)新。觀念創(chuàng)新的程度直接影響著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度和水平。當(dāng)前，我們要堅(jiān)決克服安于現(xiàn)狀、不思進(jìn)取、求穩(wěn)怕變、墨守陳規(guī)、憑經(jīng)驗(yàn)、憑感覺(jué)辦事等傳統(tǒng)觀念，樹(shù)立與時(shí)俱進(jìn)的思想觀念和奮發(fā)有為的精神狀態(tài)，只有這樣，才能符合我國(guó)加入WTO后參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求，符合現(xiàn)代新思維、新技術(shù)、新知識(shí)、新潮流的要求，符合啤酒行業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的要求。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，只有競(jìng)爭(zhēng)才有活力，只有競(jìng)爭(zhēng)才能不斷發(fā)展進(jìn)步。要競(jìng)爭(zhēng)必須敢闖敢試，敢為人先，敢于迎接挑戰(zhàn)，必須善于培育特色，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，尋求新的發(fā)展空間。啤酒企業(yè)應(yīng)克服小富即滿(mǎn)、平鋪直敘、坐而論道等傳統(tǒng)惰性，拿出干大事、創(chuàng)大業(yè)、爭(zhēng)一流的信心和勇氣，超常規(guī)思維，高起點(diǎn)謀化。

　　2、思想創(chuàng)新。江總書(shū)記指出，發(fā)展要有新思路。思路決定出路，思路就是財(cái)富。提出思路的過(guò)程的就是科學(xué)決策的過(guò)程。要實(shí)現(xiàn)思路創(chuàng)新，就必須學(xué)習(xí)新理論、新知識(shí)、新思想，及時(shí)了解掌握啤酒業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新動(dòng)向，善于從宏觀的角度、全局的高度看待和分析問(wèn)題，正確處理好當(dāng)前與長(zhǎng)遠(yuǎn)、局部與整體的關(guān)系。真正弄清自己的發(fā)展基礎(chǔ)、優(yōu)勢(shì)條件和不利因素，隨時(shí)注意了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者的愿望和要求，同時(shí)將二者緊密地結(jié)合起來(lái)?？俊敖Y(jié)合”出新意，靠“結(jié)合”出思路?！?/p>

　　四、 不是大的吃掉小的，而是快的吃掉慢的

　　在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)必須根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展和變化，積極應(yīng)對(duì)，順勢(shì)而為，才能生存和發(fā)展，這就是“適者生存”的道理。然而在如今啤酒競(jìng)爭(zhēng)白熱化的時(shí)代，啤酒企業(yè)更應(yīng)強(qiáng)調(diào)“快者生存”。面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，面對(duì)虎視眈眈的對(duì)手，企業(yè)能否快速反應(yīng)已成為決定其成敗乃至生死存亡的一個(gè)關(guān)鍵因素。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，注重技術(shù)創(chuàng)新已成為世界性潮流，技術(shù)更新的速度大大加快，產(chǎn)品的生命周期明顯縮短，新技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出來(lái)后，只能“各領(lǐng)風(fēng)騷沒(méi)幾年(天)”。因此，過(guò)去那種企業(yè)依靠一種新技術(shù)、新產(chǎn)品“一招鮮，吃遍天”，或吃上多少年的時(shí)代，可以說(shuō)是一去不復(fù)返了。從這一意義上來(lái)說(shuō)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為技術(shù)、管理創(chuàng)新速度的競(jìng)爭(zhēng)。

　　然而，眼下有不少啤酒企業(yè)很少研究和注重運(yùn)用快速戰(zhàn)略，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，還是習(xí)慣于“研究研究，討論討論”，工作節(jié)奏慢吞吞、晃悠悠。無(wú)論是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、資金周轉(zhuǎn)的速度，還是產(chǎn)品分銷(xiāo)、售后服務(wù)等等的速度，都是低速運(yùn)轉(zhuǎn)；對(duì)市場(chǎng)變化和機(jī)遇，反應(yīng)遲鈍，甚至無(wú)動(dòng)于衷，決策慢，動(dòng)作慢，不會(huì)利用機(jī)會(huì)、抓住機(jī)會(huì)發(fā)展自己，而往往是坐失良機(jī)，后悔不迭。

　　美國(guó)思科公司總裁錢(qián)伯斯斷言，在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，不是大的吃掉小的，而是快的吃掉慢的。因此企業(yè)必須強(qiáng)調(diào)一個(gè)“快”字，提高效率，真正把時(shí)間和時(shí)機(jī)作為競(jìng)爭(zhēng)的資源來(lái)對(duì)待，這樣，才能把握自己的命運(yùn)，掌握競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

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