課程體系
《酒店、餐飲業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提升》課綱 課時(shí)：6H
《酒店、餐飲運(yùn)營(yíng)核心與競(jìng)爭(zhēng)力提升》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)我國(guó)整體酒店、餐飲市場(chǎng)發(fā)展的總趨勢(shì)相左，酒店餐飲業(yè)近年來(lái)卻逐年下降。從酒店內(nèi)部看，餐飲勞動(dòng)力成本的比重大，獲利能力無(wú)法與客房相比；從外部來(lái)看，酒店餐飲的體制、機(jī)制更是無(wú)法與社會(huì)餐館相比；從酒店集團(tuán)近年的實(shí)踐來(lái)看，除了高星級(jí)酒店必須以餐飲為配套的必備條件外，低星級(jí)酒店的餐飲方面確在逐步萎縮，有的改變其功能、...
講師：宋德標(biāo) 咨詢電話：010-82593357下載需求表
《酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)管理與成本管控提升》課綱 課時(shí)：12H
《酒店、餐飲4D現(xiàn)場(chǎng)管理與成本管控提升》主講：宋德標(biāo)課程概述酒店、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)4D是用來(lái)創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理--將現(xiàn)場(chǎng)管理問(wèn)題及食品安全問(wèn)題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。而這種新型的酒店各部門的管理。課程收益4D：它是創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境...
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《婚宴酒店運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》課綱 課時(shí)：6H
《婚宴酒店運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3、...
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《高效服務(wù)技能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)提升》課綱 課時(shí)：9H
《高效服務(wù)技能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不...
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《婚宴營(yíng)銷策略與團(tuán)隊(duì)凝聚力成就卓越》課綱 課時(shí)：6H
《婚宴營(yíng)銷策略與團(tuán)隊(duì)凝聚力成就卓越》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方...
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《對(duì)客溝通與五心服務(wù)技能鍛造提升》課綱 課時(shí)：6H
《對(duì)客溝通與五心服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景通過(guò)對(duì)客溝通創(chuàng)新管理與服務(wù)滿足不同需求層次的賓客，并通過(guò)一種專業(yè)化、人性化的方式為客戶提供周到放心的酒店服務(wù)。堅(jiān)持“對(duì)客溝通管理”與“五心服務(wù)”的核心理念而形成的一種企業(yè)氣質(zhì)。倡導(dǎo)賓客滿意、酒店發(fā)展、員工成長(zhǎng)三者的和諧統(tǒng)一，并致力于為賓客營(yíng)造一個(gè)身心歸屬的空間，為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高賓客生活品質(zhì)作出卓越的貢...
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《計(jì)劃目標(biāo)與執(zhí)行力成就卓越酒店人》課綱 課時(shí)：12H
《目標(biāo)計(jì)劃與執(zhí)行力成就卓越酒店人》主講：宋德標(biāo)課程概述對(duì)工作就酒店中、基層管理者而言，目標(biāo)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理酒店經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題的基礎(chǔ)，也是管理部門基礎(chǔ)的管理與執(zhí)行的問(wèn)題。中、基層管理者是企業(yè)管理體系中的中堅(jiān)力量，是企業(yè)決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。中、基層管理者的工作效果直接關(guān)系到，企業(yè)是否能夠正常運(yùn)營(yíng)和落實(shí)管理指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。課程收益通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的中層...
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《管理者問(wèn)題分析與工作方法提升 》課綱 課時(shí)：12H
《管理者問(wèn)題分析與工作方法提升》主講：宋德標(biāo)課程背景實(shí)際上，企業(yè)現(xiàn)有的高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干所磨煉出的解決問(wèn)題的技巧，青應(yīng)該可以成為更多企業(yè)發(fā)展中的“秘密工具”。在職業(yè)生涯中遇到過(guò)這樣那樣的困難，正是借助了高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干崗位磨煉出的問(wèn)題解決技巧或工作法，才成功地跨越了各個(gè)難關(guān)。高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干能夠自己尋找解決問(wèn)題的答案，而不是僅僅停留在邏...
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《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》課綱 課時(shí)：12H
《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不是...
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《房務(wù)、餐飲服務(wù)意識(shí)與操作技能提升》課綱（康老師） 課時(shí)：12H
《房務(wù)、餐飲服務(wù)意識(shí)與操作技能提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，...
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《餐飲廚房利潤(rùn)管控與4D現(xiàn)場(chǎng)管理提升》課件 課時(shí)：12H
《餐飲企業(yè)廚房利潤(rùn)管控與4D現(xiàn)場(chǎng)管理提升》主講：宋德標(biāo)課程概述酒店、餐飲業(yè)成本控制必須建立在為客戶提供最優(yōu)質(zhì)量產(chǎn)品的前提下，通過(guò)全過(guò)程對(duì)可能產(chǎn)生成本的營(yíng)運(yùn)環(huán)節(jié)進(jìn)行精益化控制來(lái)達(dá)到降低成本的目的。酒店、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)4D是用來(lái)創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理--將現(xiàn)場(chǎng)管理問(wèn)題及食品安全問(wèn)題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理...
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《餐飲經(jīng)營(yíng)把好食品操作安全六大關(guān)》課綱 課時(shí)：6H
《餐飲經(jīng)營(yíng)把好食品操作安全六大關(guān)》主講：宋德標(biāo)課程背景餐飲經(jīng)營(yíng)，特別是餐飲的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生安全關(guān)系到用餐人員的身體健康、切身利益和職工的穩(wěn)定。我們應(yīng)從構(gòu)建和就餐環(huán)境的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)酒店餐飲管理的重要性，把保障餐飲食品衛(wèi)生安全、提高和改善顧客的膳食水平、建立健全餐廳各項(xiàng)管理制度作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，加強(qiáng)管理，抓出成效，讓各級(jí)職工滿意。課程收益本課程幫助學(xué)員...
講師：宋德標(biāo) 咨詢電話：010-82593357下載需求表
《餐飲連鎖門店高質(zhì)量勝任的模型》課綱 課時(shí)：12H
《餐飲連鎖門店高質(zhì)量勝任的模型》主講：宋德標(biāo)課程概述通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員掌握現(xiàn)代酒店連鎖餐飲管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，把握連鎖餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)和科學(xué)管理方法；掌握現(xiàn)代酒店、連鎖餐飲管理的內(nèi)容與特點(diǎn)，有能力解決連鎖餐飲管理中所面臨的各種問(wèn)題；培養(yǎng)學(xué)員的愛(ài)崗敬業(yè)及吃苦耐勞精神，為以后的餐飲門店團(tuán)隊(duì)建設(shè)和從事實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。課程收益通過(guò)本課程幫助...
講師：宋德標(biāo) 咨詢電話：010-82593357下載需求表
《大眾化餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》課綱 課時(shí)：12H
《大眾化餐飲運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位大眾餐飲經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述大眾餐飲管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3...
