管理:適合最好
作者:董栗序 175
因培訓(xùn)的機(jī)會(huì)出差到內(nèi)地某市,培訓(xùn)結(jié)束后好客的主人把筆者請到一農(nóng)家小院吃飯,在城鄉(xiāng)結(jié)合處,很幽靜的農(nóng)家小院是個(gè)飯店(館),里面的菜肴全是有特色的農(nóng)家菜、農(nóng)家野味,服務(wù)員也是很樸素的農(nóng)家妹子,菜很實(shí)惠,價(jià)格適中,生意興隆,翻返臺率也很高,院子門前停滿了車。
農(nóng)家小院的經(jīng)營管理策略給筆者很多啟發(fā)。
管理的最佳狀態(tài)應(yīng)該是合適最好,很多事沒有對錯(cuò),任何事都像一枚硬幣的兩面,應(yīng)該辯證的去看一件事或一個(gè)現(xiàn)象。
管理和企業(yè)所處的環(huán)境、所對的目標(biāo)消費(fèi)群體客戶是緊密連在一起的,你把五星級酒店的管理制度拿到農(nóng)家小院當(dāng)然不適合,同樣,農(nóng)家小院招聘的服務(wù)員都是一米七、八高的妙齡女孩也不適合,成本太高,飯店不一定賺錢,凡事要和顧客對你的期望值連在一起。提供的服務(wù)要物有所值,個(gè)別方面可以物超所值。
企業(yè)經(jīng)營的最終目的在于賺錢,為顧客提供物有所值、物超所值的商品和服務(wù),以少投入達(dá)到多的回報(bào),滿足客戶的需求,這是經(jīng)營管理的最高境界。
某些方面,管理不一定要追求卓越,追求最好,因?yàn)樽非笞吭绞且愿叱杀咀鳛榇鷥r(jià)的。高素質(zhì)、優(yōu)秀的服務(wù)員薪資待遇要高,高品質(zhì)的服務(wù)要以培訓(xùn)、嚴(yán)格管理作為基礎(chǔ),而所有這一切都需要付出較高的成本。農(nóng)家小院以培訓(xùn)五星級服務(wù)員、管理五星級的機(jī)制、管理力度作為標(biāo)準(zhǔn)要求,肯定要出問題,到時(shí)得不喪失,企業(yè)賺錢了了甚至虧損嚴(yán)重。這里,并不是不要服務(wù),不要培訓(xùn),不要管理,相反也要加強(qiáng),但度也要把握好。一個(gè)店要有自己的特色,才能吸引住顧客,才能利用客戶口碑進(jìn)行傳播,生意才會(huì)越來越好。
所謂卓越管理就是合適的管理,針對企業(yè)所處的環(huán)境,所對的目標(biāo)客戶,提供物有所值、物超所值的商品服務(wù),滿足客戶的需求,形成自己的特色,能在激烈的競爭中爭得一席之地,較少的投入獲得較大的回報(bào)。
管理沒有最好,只有更好,適合的才是最重要的。制造好的商品,提供好的服務(wù)給顧客,形成自己的特色風(fēng)格,盡心盡力,企業(yè)才會(huì)永續(xù)經(jīng)營,越辦越好。
![董栗序](/Public/Upload/expert/202002/5e5646f713861.jpg)
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