便利店發(fā)展時機把握和趨勢展望
新的世紀一開始便利店的發(fā)展在中國就顯得轟轟烈烈，在上海的幾家便利店公司就分別訂出了2001年發(fā)展100家、200家和400家的宏偉計劃，全國的商業(yè)企業(yè)特別是超市企業(yè)更對發(fā)展便利店表現(xiàn)出極大的興趣和關注。

與超級市場的發(fā)展一樣，便利店的發(fā)展也與社會經濟的發(fā)展水平、消費者的收入水準、消費者的購買習慣、目標顧客群的規(guī)模發(fā)展量、相關商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展階段等因素緊密相關。脫離了這些發(fā)展因素盲目地發(fā)展便利店是十分要不得的，因為太超前脫離實際的發(fā)展將付出昂貴的代價。

一、便利店發(fā)展時機的把握

1．社會的經濟發(fā)展水平

一般認為當國民生產總值GDP達到人均3000美元時，是便利店導入的時機。從我國目前的經濟發(fā)展水平來看，許多沿海城市和一些經濟發(fā)達省份已經達到或超過了這一水平，以上海地區(qū)為例，上海2000年底人均GDP已達4180美元，若以人均GDP年平均增長8%推算：

2001年底人均GDP可達 4180（1+8%）=4514美元

2002年底人均GDP可達 4514（1+8%）=4876美元

2003年底人均GDP可達 4876（1+8%）=5266美元

2004年底人均GDP可達 5266（1+8%）=5687美元

上海的大公司是在1997年開始大規(guī)模地進入便利店行業(yè)，這一年上海的人均 GDP是3013美元，不要認為這是一種巧合，真的是一個規(guī)律。從上海的經濟發(fā)展水平來看，GDP人均已達到4000美元以上，這一經濟信號告知我們，上海已進入便利店的高速發(fā)展期。再以江浙兩省的城市和其他較為發(fā)達大中城市GDP的數(shù)值綜合統(tǒng)計為例：

江浙城市和其他較為發(fā)達城市2000年底人均GDP為2961美元，仍以8%的增長推算：

2001年底人均GDP可達 2961（1+8%）=3198美元

2002年底人均GDP可達 3198（1+8%）=3454美元

2003年底人均GDP可達 3453（1+8%）=3730美元

2004年底人均GDP可達 3730（1+8%）=4028美元

從以上數(shù)據(jù)分析得出的初步結論是，華東地區(qū)的江浙兩省的城市和其他較為發(fā)達的大中城市的經濟發(fā)展水平將為便利店的發(fā)展提供較為現(xiàn)實的市場起步條件。

2．消費者的收入水準

消費者的收入水平同樣對便利店的發(fā)展產生重要的影響，一般認為當人均收入達到1000美元的時候，消費者的購物傾向開始向不追求唯一的價格導向的便利性和個性化方向發(fā)展。2000年我國的主要大城市和經濟發(fā)達省份的人均收入如下：

上海 1332美元 北京 1110美元

天津 925美元 廣東 1103美元

浙江 969美元

我國的一些經濟發(fā)達地區(qū)已經進入或接近進入便利店的導入期。在社會經濟發(fā)展水平和消費者收入水平已經達到便利店的發(fā)展期，并不意味著就可以發(fā)展便利店，還要看當?shù)氐纳虡I(yè)發(fā)展情況。

3．相關商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展

便利店的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關系最為緊密，所以早期便利店的定義是：“運用超級市場經營管理技術和銷售方式的食品雜貨店”?，F(xiàn)代的便利店則成為專門出售便利性商品和服務的商店了。但一個非常鮮明的規(guī)律是，沒有超級市場多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展的促進，可以有傳統(tǒng)的便利店，但不可能有現(xiàn)代的便利店。在便利店與超級市場的發(fā)展關系上，有這幾點要引起關注：

1．超級市場發(fā)展到傳統(tǒng)食品超市和標準食品超市階段還不足以大規(guī)模地催生現(xiàn)代的便利店的產生，此時的便利店是食品超市的小型化，商品的經營結構是超級市場的濃縮，便利性主要體現(xiàn)在貼近居民區(qū)及比超市更長的營業(yè)時間。在許多城市這種便利店緊貼著食品超市生意也很紅火，其原因是它經營成本比食品超市低，雖然綜合度不夠，但只要它的高周轉性商品價格與食品超市相比有競爭力，它就可以生存；

2．食品超市發(fā)展階段還沒有進入購買食品和日用品的低支出階段，也就是說，超市的競爭及新的超市模式還沒進入能把食品和日用品的價格做的更低，消者者的注意力還集中在商品的價格和商業(yè)一站式購齊的功能上；

3．超級市場只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場（Hypermarket）的進入，才從商業(yè)業(yè)態(tài)的相關性影響和繼起性發(fā)展上催生現(xiàn)代的便利店的發(fā)展。其主要原因有這幾個方面：第一，大賣場帶來的是價格的低廉化和功能上一站式的購齊，在滿足了消費者對價格和功能的需求之后，促使了消費者新的消費需求的產生，如便利性購物的需求的產生；第二，大賣場和其他的大型超市在滿足了消費者一站式購齊時又產生許多的購物不便利，如，第一，大型超市的商圈較大，離消費者的距離較遠產生的不便利；第二，去大型超市要寄包產生的不便利；第三，大型超市的賣場太大不知道自己要買的東西在哪里所產生的不便利；第四，大型超市往往在收銀處要排隊產生的不便利；第五，大型超市商品價格雖然很便宜，但包裝規(guī)格大，或被要求買的多（如此才能享受較低的價格），消費者為此要付出一些代價，如超出家庭預算的多買多吃多用，等等。

4．在大型超市的發(fā)展過程中勢必造成在它的商圈范圍內對中小型超市的擠壓和打殺。由于中國目前還沒有出臺對大型超市的商業(yè)布局政策，因此在大部分地區(qū)大型超市和中小型超市是布局在一起和商圈重疊的，這樣大型超市的發(fā)展客觀上會把中小型超市逼入死角，從而為便利店的發(fā)展騰出市場空間。雖然，中小型超市受到了無謂擠壓，但客觀上加速了便利店的發(fā)展。

我們已經看到了在中國的一些城市中中小型超市的“短命”和不斷地看到它受到大型超市的“絞殺”，也看到了大型超市非常盲目地發(fā)展著。這一現(xiàn)象主要來自于政策面上的失控。稍后我們還會看到，便利店也會在一些地區(qū)盲目地發(fā)展。

便利店的發(fā)展除了極大地受到超級市場的影響，但從商業(yè)業(yè)態(tài)的交互作用來看還不是唯一的。便利店的發(fā)展還會受到其他商業(yè)業(yè)態(tài)的影響。比如，餐飲店特別是快餐店的發(fā)展?，F(xiàn)代人的“吃”與商業(yè)有關的有三種形式，第一種是在家里“做著吃”，那么去超級市場買；第二，去餐飲店和快餐店“坐著吃”，其中由以在快餐店吃速度最快；第三，去便利店買了后，拿著“走著吃”，便利店的這種吃的形式，是介于家里吃和坐著吃的一種中間形式，但這種形式更便利和快捷，是現(xiàn)代生活的標志之一。又比如，便利店的發(fā)展還與其他的一些專業(yè)專賣店在發(fā)展速度和規(guī)模數(shù)有關，一般來說，便利店與這些專業(yè)化和個性化為特征的業(yè)態(tài)存在著此消彼長的關系。這是因為便利店與專業(yè)和專賣店存在著很多的一致性，如選址、連鎖經營的方式、相同的目標顧客等。以深圳為例，深圳的連鎖藥店發(fā)展的早，速度快，規(guī)模大，便利店的發(fā)展就很困難，因為，選店很困難，店鋪租金承受不了（藥品毛利高可以消化高租金）。而在上海，連鎖便利店發(fā)展的快，連鎖藥店的發(fā)展就會受到制約。便利店與這些連鎖店的發(fā)展關系給我們的政府在制定商業(yè)政策時一個導向，在推進一些國家控制的商品（如煙草、藥品、圖書、音像制品）的專賣和連鎖經營時，可以考慮向優(yōu)勢的業(yè)態(tài)進行政策傾斜，不搞行業(yè)保護。因為政府的市場目標是有序的控制，而達到有序控制必須要有規(guī)范化的市場主體組織。

4.發(fā)展便利店的其他社會條件

發(fā)展便利店還與其他的社會條件密切相關，其中規(guī)模性消費者群的產生和一地消費者的消費習慣是兩個較為重要的因素。從大體上來分析，在中國主要的大城市，便利店的目標顧客群正在逐步規(guī)?；匦纬?。這一目標顧客群的主體是50年代初期“光榮媽媽”時代兒女們的子女，即“老三屆”的子女。這個主體顧客群首先是規(guī)?；模ㄋ坪跏且幌伦有纬傻模?，其次基本上都是獨生子女，這就決定了他們的經濟來源不受制于自己的收入，他們的生活方式正在與國際一致起來。最后，他們開始進入工作和自主的消費時代。大城市特別是特大型城市具有很好的吸引和形成便利店目標顧客的條件，如大學、工作就業(yè)條件等等。一地的消費者的消費習慣對便利店的開店甚為重要，在我國的一些地區(qū)，經濟的發(fā)展水平并不高，但當?shù)氐南M習慣催生了便利店的生成，如太原、長沙的夜間娛樂活動很盛行，便利店的發(fā)展也很快。

二、便利店的地位與發(fā)展趨勢展望

1．便利店將成為最具競爭力的零售業(yè)態(tài)。

便利店成為最具競爭力的零售業(yè)態(tài)之一，是由以下它的綜合競爭因素形成的：

1）商品的便利性和購物的快捷性。便利店的商品從它的特性、包裝、規(guī)格具有很大的便利性，如食品的即食、規(guī)格包裝的一次性消費量等。便利店賣場面積小，貨架低，消費者進入后對自己所需的商品一覽無余，可立即選貨后付款。一般到便利店購物的時間只占到去超級市場購物的1/5。

2）具有小型店鋪經營的優(yōu)勢。從經營上看，便利店較之于其他的大型店鋪和小型店鋪，更好地解決了毛利增加的問題（品類管理技術的運用）、庫存的減少問題（總部配送資源的充分享受）和商品賣不掉的處理問題（現(xiàn)代便利店的訂貨系統(tǒng)規(guī)定，一旦訂貨形成就視同銷售）。

3）投入成本低。便利店投入成本低，這在亞洲的大城市中店鋪的租金會越來越高，未來的亞洲和中國商業(yè)會越來越趨向開更小的店鋪，以減輕租金的壓力。投入成本低，收益就會大，經營成本的競爭是零售業(yè)競爭的永恒主題，便利店就具有經營成本上的優(yōu)勢。

4）便利店的連鎖經營一般采取特許加盟的方法，由業(yè)主在總部的指導下，自己進行管理。由于所得利益的切身性，其經營管理的嚴密性和活性化都可達到最佳水平。

5）便利店抗市場風險能力強。連鎖便利店的經營者大部分為加盟業(yè)主，對連鎖店總部來說，投入的資金很少，在遇到金融危機等市場風險時，這種風險可絕大部分地由眾多的加盟業(yè)主來共同承擔。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場風險和競爭壓力可適時地調整經營結構和內容，化解市場風險和競爭壓力。

6）消費潮流的創(chuàng)導者。由于便利店的目標顧客是現(xiàn)代消費潮流的創(chuàng)造者，連鎖便利店系統(tǒng)已經成為制造商和供應商開發(fā)新產品時，預測市場需求的最理想通道。在日本新品上市首先會選擇便利店系統(tǒng)進行市場試驗，如在便利店系統(tǒng)當中銷售理想，供應商才會決定擴展到其它業(yè)態(tài)中去銷售。供應商選擇便利店作為新商品上市的最有效通道的理由是：第一，便利店系統(tǒng)有高速、準確的信息反饋系統(tǒng)，能收集到供應商最需要的數(shù)據(jù)，如市場對新產品的反映程度和具體銷售實績細分的數(shù)據(jù)反饋，這些數(shù)據(jù)包括新產品在哪些區(qū)域中銷售；這些區(qū)域中的商圈特性；是哪些消費層中意這些新商品；便利店用哪些新方法銷售這些新商品等等。這些信息資料最具創(chuàng)意的是，使供應商能十分清楚地看到一般無法看到的消費者的實際情況與其動向，這恰恰減輕了供應商對投入新商品時的市場風險壓力。第二，便利店的顧客主要是對新產品特別敏感的年輕人，這些人不是通過廣告宣傳去購買新商品的追新族，是對宣傳前的新商品信息靈敏度特別高的人，他們是新消費趨勢的導向者。供應商通過便利店信息系統(tǒng)能始終掌握消費新潮流的源頭，其市場價值是極高的。第三，由于便利店的布點密集，所反饋的消費者信息具有地區(qū)規(guī)模性、集中性和差異性特征。第四，便利店系統(tǒng)對供應商的訂貨精確度非常高，一旦訂貨就一定要保證全部賣完。如果增加了訂貨量，就能反映市場的真實情況，可靠性高，使廠家對增加產量有了信心，可以說便利店的信息系統(tǒng)是其主導供應商和引導現(xiàn)代消費潮流的主要武器。

7）地點和時間上的對消費者的便利性。便利店店鋪規(guī)模小，要形成規(guī)模經營就一定要開大量的店鋪，這種店鋪網絡的規(guī)模化在購物的地點上非常密集地接近消費者，從而大大地方便了消費者的購物。另外，便利店實行24小時營業(yè)，可隨時滿足消費者的需求。便利店可隨時、隨地地滿足消費者的各種需求，是它的最具競爭力的核心之一。

8）總部資源共享性強。連鎖便利店的主要經營方式是特許加盟連鎖，眾多的加盟店在總部統(tǒng)一經營管理指導下，改變了以往零售業(yè)的單個性、零散化和無序經營，大大地節(jié)約了流通資源，凈化了流通秩序，創(chuàng)造了現(xiàn)代流通業(yè)的組織形式。對中國這樣一個小商店占主導地位的國家，積極地推進和發(fā)展便利店，其經濟效益和社會效益是非常巨大的。

2．便利店的發(fā)展趨勢預測

連鎖的便利店將以銷售站點、服務站點、物流站點和信息站點的網絡化合成形成一個現(xiàn)代社會快捷性和便利化的服務平臺。

1)商品經營的站點

從小型超市到大型超市的發(fā)展，標志著便利店發(fā)展的黃金時期的到來：店小量多的網絡化特征。

（1）超市是基本食品和日用品的廉價化和大眾化的業(yè)態(tài)，使大眾的生活水平普遍提高（在規(guī)格化、標準化商品的廉價供應的前提下）。

（2）在基本生活需求滿足之后，消費的購物方式會轉向便利性，因為大超市有購物的不便利。

（3）便利店以小型化更貼近消費群，使之成為消費者購物最便利的零售業(yè)態(tài)。

（4）由于便利店的經營是以更快捷和更便利的食品和日用品為主，它的客流量與其他小店鋪相比更具規(guī)模性，這種客流量在連鎖經營的方式下得到了更大規(guī)模的積聚，使其有可能綜合經營其他不同類型店鋪的經營內容，如書店、音像制品店、藥店、快餐店等。

2)社會服務的站點

便利店不僅是出售商品的，也是提供和出售服務的，如郵政服務、銀行服務、票務服務、收費服務、速遞服務、快印和復印服務等。服務的多樣化和供應上的便利性和廣譜性是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。

3)物流的站點

網絡化的便利店是B to B B to C的物流站點

這一物流形式是目前世界上唯一的把店鋪形態(tài)與消費者之間的B to C C to B完美結合的形式。

4)信息站點

連鎖便利店后面是一個連接每個便利店的信息網絡，使每一個便利店可完成與電子銷售和電子結算有關的許多業(yè)務，并已開始向網上購物發(fā)展，這一信息網在保障社會安全等方面發(fā)揮重大作用。

便利店的發(fā)展對供應商意味著什么？

（1）是衡量商品市場占有率的重要指標；

（2）是新商品上市銷售的首要通道；

（3）不以通道利潤為主要利潤源的新興流通通道；

（4）是了解消費者對商品感受的正確信息來源；

（5）便利店的發(fā)展為供應商發(fā)展電子商務創(chuàng)造了供應鏈的條件。

三．中國各地區(qū)在發(fā)展便利店上的差異

1． 我的判斷是，目前在我國的大部分地區(qū)，尤其是非沿海和經濟發(fā)達地區(qū)，還不具備發(fā)展現(xiàn)代便利店的條件。但這些地區(qū)可能大型超市都已發(fā)展了起來，已經對中小型超市造成了擠壓，從中小型超市的轉型和經營成本出發(fā)，可以考慮發(fā)展傳統(tǒng)的食品雜貨性便利店，在商品的結構上以食品超市的20商品為主，并增加便利性服務，逐漸從傳統(tǒng)的便利店轉到現(xiàn)代的便利店。這種轉型是必須要去做的，因為超市的各種業(yè)態(tài)模式生命周期縮短它們會催生現(xiàn)代便利店的前期模式的誕生。上海市在從傳統(tǒng)便利店向現(xiàn)代便利店的轉型化了將近5年的時間，目前這種轉型仍在進行之中。

2． 在現(xiàn)代的便利店中有三種模式值得我們去考察和比較借鑒。第一種模式是亞洲城市型的模式，以7-11的日本、臺灣和香港模式為代表；第二種模式是歐美城市型的模式（即食品的快餐燒烤型），以美國的am-pm為代表；第三種模式是歐洲的社區(qū)型模式，以法國的倍順（美國人控股）為代表。

3． 我的觀點是，在我國的南方沿海地區(qū)應以亞洲的城市型模式為主，因為這些地區(qū)經濟發(fā)達，國民收入高，現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)導入早，且業(yè)態(tài)細而分明，便利店在目標顧客和商品結構上完全可以和超市區(qū)別開來。另外這些地區(qū)城市的店鋪租金很高，從成本的角度來講，也比較適合開亞洲城市型的便利店。在我國北方和非經濟中心城市，由于國民收入、商業(yè)發(fā)展和氣候等原因，開設亞洲城市型的便利店還太早，在現(xiàn)階段開設歐洲社區(qū)型的便利店是較適合的。歐洲社區(qū)型的便利店是生鮮食品超市的濃縮版，但又加上了快餐和服務性項目的內容，非常適合北方和次經濟發(fā)達地區(qū)消費特點和商業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，即大型超市發(fā)展了起來，但便利店的發(fā)展又不能與超級市場完全脫離開來，還需要一段時間的共生和轉型。至于歐美城市型的模式的發(fā)展是否適合中國國情還許觀察。

便利店發(fā)展時機把握和趨勢展望