13商品陳列管理手冊(cè)(doc)
|文件名稱 |文件編號(hào) |GH—PU—WI—010 | | |生效日期 |2002年06月10日 | |商品陳列管理手冊(cè) |版 次 |第1版 | | |頁(yè) 次 |第1頁(yè)，共5頁(yè) | 1．0目的：為規(guī)范五一超市商品陳列，使商品陳列科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定本 手冊(cè)。 2．0適用范圍：本手冊(cè)適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。 3．0相關(guān)文件 3．1 《店鋪規(guī)劃管理手冊(cè)》 4．0名詞解釋 （無(wú)） 5．0職責(zé) 5．1 科學(xué)進(jìn)行商品陳列，使店鋪商品陳列科學(xué)合理，提升店鋪規(guī)范化形象，提高公司整體經(jīng) 營(yíng)效益。 6．0作業(yè)程序 6．1 商品陳列的目的： 6．1．1 提高銷(xiāo)售額，加快商品周轉(zhuǎn)和資金周轉(zhuǎn)率 6．1．2 增強(qiáng)美感、商業(yè)感，刺激顧客購(gòu)物 6．1．3 方便顧客拿取、判斷（易看、易懂、易拿） 6．1．4 補(bǔ)貨方便 6．1．5具有價(jià)低質(zhì)優(yōu)的概念和形象 不同排面的銷(xiāo)售量 貨架上四種不同層面： 貨架底層——低于0.5米 伸手高度——0.6-1.2米 眼睛平視——1.3-1.6米 貨架高層——1.7米以上 貨架位置 銷(xiāo)量占比 貨架高層 10% 眼睛平視 40% 伸手高度 25% 貨架底層 25% 6．2 商品陳列的流程： 6．2．1 熟知品項(xiàng)，貨架類型號(hào)尺寸 6．2．2 確定每類商品所需貨架數(shù)量 6．2．3 確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目 6．2．4 畫(huà)陳列圖，并計(jì)算陳列量 6．2．5 實(shí)際陳列 6．2．6 局部調(diào)整 6．2．7 商品陳列確定，修改陳列圖，確定陳列圖 6．3 商品陳列的基本要求：整齊、清潔、美觀、豐滿 6．3．1 明確陳列商品的目標(biāo)顧客，以方便顧客為原則。 6．3．2 明確所陳列商品的數(shù)量，保持豐滿，又節(jié)省空間。在超市經(jīng)營(yíng)中，商品陳列的數(shù)量應(yīng)該 和商品銷(xiāo)售的數(shù)量成正比。如一周中A商品銷(xiāo)售了50個(gè)，B商品銷(xiāo)售了30個(gè)，C商品銷(xiāo)售了 10個(gè)，那么適當(dāng)?shù)纳唐逢惲袘?yīng)該是5：3：1。要適當(dāng)加大流動(dòng)較快的商品的陳列，縮小直 至刪除銷(xiāo)量較小的商品陳列。 6．3．3 要明確所陳列商品的面，要注意以下幾點(diǎn)： A. 陳列商品的哪一面容易讓顧客看到； B. 陳列商品的哪一面能突出商品的主要特征； C. 商品的哪一面容易讓顧客了解其內(nèi)容； D. 商品的哪一面容易陳列。 6．3．4 明確商品陳列的形狀。一種商品用臺(tái)式陳列還是掛式陳列或架子陳列要由商品的定位、 用途、商品特性來(lái)決定。 6．3．5 明確商品的陳列地點(diǎn)。一種商品陳列在賣(mài)場(chǎng)什么地方才能引起顧客的關(guān)注是由店內(nèi)商品 布局及動(dòng)線來(lái)決定。還要考慮與周?chē)嚓P(guān)商品的組合，以便起到熱賣(mài)的效果。 6．4 陳列道具： A．層板：一般商品陳列（袋裝、瓶裝等） B．斜口籠：方便面、小包裝食品等 C．鉤：懸掛陳列的商品（如：襪子、拖鞋等） D．特殊陳列架（如：碗架、鞋架等） 6．5 商品陳列的基本方法： 關(guān)聯(lián)性商品陳列是陳列時(shí)必須遵守的第一準(zhǔn)則，所謂關(guān)聯(lián)性陳列是指以功能分類陳 列的商品，不以供應(yīng)商來(lái)區(qū)分陳列（如供應(yīng)商強(qiáng)烈要求，則屬于特殊陳列，供應(yīng)商需辦 理特殊陳列手續(xù)）。在顧客購(gòu)物路線的左右兩側(cè)同時(shí)陳列同類商品，關(guān)聯(lián)商品在同一貨 架的另一面。 6．5．1 公平貨架，以銷(xiāo)售決定陳列空間。 6．5．2在依銷(xiāo)售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)商品的最小陳列尺寸，以該商品不會(huì)因 為太小的陳列被顧客忽視為原則。 6．5．3 從商品價(jià)格因素來(lái)考慮由低到高、由左到右，黃金視線90CM~130CM。 BAY | 低 中 高 | |中、高毛利商品 | |高 中 低 | 6．5．4 從商品包裝尺寸作為參考因素：上小下大，上輕下重，上單品下整箱進(jìn)行垂直陳列。每 個(gè)陳列面最小不低于24CM，最大不能超過(guò)半個(gè)層板（架中架和供應(yīng)商買(mǎi)斷貨架除外）。 6．5．5 從商品的顏色來(lái)區(qū)分：以容易吸引顧客視線的商品陳列在醒目處。 6．5．6 從主題性商品來(lái)分割陳列：相同主題的商品陳列在一起。 6．5．7沖動(dòng)性商品放在臨近通道入口處的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店后方 或較次的位置。 6．5．8 較小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的下方，以增加安全感及視覺(jué)美 感。 6．5．9陳列須是滿貨架陳列。 6．5．10優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則。 6．5．11體積龐大，笨重及低毛利商品陳列在貨架下層。 6．5．12商品陳列圖一經(jīng)確認(rèn)，員工不得隨意更改。 6．5．13 重架層板（如糧油層板）最多不能超過(guò)五層，輕架層板最多不超過(guò)八層（以1.8CM以下為 陳列區(qū)）。 6．5．14所有有顏色之分的商品,請(qǐng)分開(kāi)陳列： |紅 |黃 |蘭 | |紅 |黃 |蘭 | |紅 |黃 |蘭 | 6．5．15 所有有尺碼的商品請(qǐng)按規(guī)格陳列(上小下大)： |S |S |S | |M |M |M | |L |L |L | |XL |XL |XL | 6．6 陳列的實(shí)施 6．6．1 采購(gòu)部按照店鋪布局規(guī)劃方案，制作商品陳列圖（棚割表），確定每個(gè)貨架、端架、地 堆的商品品項(xiàng)； 6．6．2 店鋪嚴(yán)格按照商品陳列圖陳列商品。 6．6．3 每一個(gè)商品有其固定位置，好商品要有好位置。 6．6．4 商品缺貨應(yīng)將相應(yīng)位置空開(kāi)，禁止將缺貨的位置以其它商品補(bǔ)滿（禁止拉排面）； 6．6．5以銷(xiāo)售數(shù)量調(diào)整排面。 6．6．6商品價(jià)簽位于商品左下角。 6．7 陳列調(diào)整 6．7．1 商品增新汰舊，原則上新增一個(gè)商品，必須在原有品類中刪除一個(gè)銷(xiāo)售差的商品，在原 有貨架上進(jìn)行陳列調(diào)整。 6．7．2 商品陳列位置不合理，顧客不易找到，也應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整。 6．7．3 因?qū)嶋H排面大于或小于用銷(xiāo)售額估算的排面，應(yīng)對(duì)陳列排面進(jìn)行調(diào)整。 6．7．4 陳列不美觀，應(yīng)對(duì)陳列適當(dāng)調(diào)整。 6．7．5 季節(jié)性調(diào)整：在換季時(shí)，因大量引進(jìn)季節(jié)性商品，汰換過(guò)季商品，必須對(duì)商品陳列進(jìn)行 調(diào)整。 |核 準(zhǔn) |制 訂 |修訂次數(shù) |01 |02 |03 | |北京烽雅精英 |北京烽雅精英 |修訂日期 | | | |
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