如何打造金牌服務(wù)(ppt)
綜合能力考核表詳細(xì)內(nèi)容
如何打造金牌服務(wù)(ppt)
如何打造金牌服務(wù)
課程大綱
1、服務(wù)業(yè)特性與忠誠(chéng)顧客價(jià)值
2、服務(wù)品質(zhì)、服務(wù)金三角與服務(wù)7P
3、個(gè)案討論-迪士尼樂(lè)園創(chuàng)建成功因素
4、迪士尼服務(wù)行銷之道
5、個(gè)案學(xué)習(xí)-亞都飯店
服務(wù)
A hotel is made by men and stone,一個(gè)旅館不能只有富麗堂皇的屋宇,而該營(yíng)造出一種獨(dú)特的“人”的味道,當(dāng)我面對(duì)香格里拉大酒店的時(shí)候,第一個(gè)思考的問(wèn)題便是這個(gè)酒店為什么會(huì)吸引著成千上萬(wàn)的旅客光顧呢?
服務(wù)業(yè)重要性 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,在產(chǎn)業(yè)價(jià)值上,早已是服務(wù)業(yè)超過(guò)傳統(tǒng)制造業(yè),很多地區(qū),就業(yè)人口中,每?jī)蓚€(gè)人就有一人是在服務(wù)部門工作。
在更先進(jìn)國(guó)家,服務(wù)業(yè)的所占的比重更大,產(chǎn)值比率也更大,以美國(guó)為例,到1999年,服務(wù)業(yè)的產(chǎn)值占國(guó)內(nèi)GDP的78%,而就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)的80%。
服務(wù)特性—1
服務(wù)(service)
-學(xué)理認(rèn)為“服務(wù)是一種由一團(tuán)體提供給另外一方之行動(dòng)(act)或表現(xiàn)(performance)”:
-或“服務(wù)是在特定時(shí)間和地點(diǎn),創(chuàng)造價(jià)值和提供利益的經(jīng)濟(jì)活物,藉此可產(chǎn)生交換行為來(lái)獲取服務(wù)”
服務(wù)特性—2
學(xué)者Regan(1963)提供出服務(wù)四大性為:
-無(wú)形性
-異質(zhì)性
-不可分割性
-易逝性
服務(wù)特性—3
無(wú)形性
(intangibility)
服務(wù)所銷售通常是一種無(wú)形的行為,沒(méi)有實(shí)物品般的可觸摸性。
服務(wù)特性—4
同質(zhì)性
(heterogeneity)
服務(wù)是由不同服務(wù)人員所產(chǎn)生,同樣服務(wù)??赡苡捎诜?wù)供應(yīng)者、服務(wù)時(shí)間、地點(diǎn)之不同,而有所差異。
服務(wù)特性-5
不可分割性
(inseparability)
即服務(wù)常是與其提供的來(lái)源密不可分的。服務(wù)于進(jìn)行時(shí),通常服務(wù)者與被服務(wù)者都必須同時(shí)在場(chǎng)。
服務(wù)特性—6
易逝性
(perishability)
服務(wù)之無(wú)形性,使其產(chǎn)生的價(jià)值是短期的,容易消逝造成服務(wù)無(wú)法儲(chǔ)存,不似實(shí)體產(chǎn)品可有存貨存在。
忠誠(chéng)顧客的價(jià)值—美國(guó)
雜貨店
-一個(gè)禮拜100美元,10年50000美元
Marriott Hotel
-老客人1年75晚過(guò)夜,10年125000美元
達(dá)美樂(lè)
-10年惠顧5000美元
終身消費(fèi)
-Ford($142000);cadillac($332000)
-美國(guó)人一生消費(fèi)8000元披薩,5000元麥當(dāng)勞
忠誠(chéng)顧客的價(jià)值—臺(tái)灣
遠(yuǎn)東飯店
住店平均花費(fèi)*每年平均光顧*一生光顧
NT$16000*10次*20年=NT$3200000
宏基電腦
每年平均購(gòu)買NT$15000
一生購(gòu)買NT$500000
取悅顧客(Delight the customers)--”soong”
“soong”所帶來(lái)之下面影響比較只有滿意為多
-再購(gòu)率---“soong”-95.2%;滿意-84.7%;不滿意-31.3%
“soong”之基礎(chǔ)要先滿意
-企業(yè)不只是幫顧客解決問(wèn)題,還要…?
您的內(nèi)外部顧客soong,對(duì)您有何好處?
創(chuàng)造顧客soong的服務(wù)特質(zhì)
顧客滿意理論-期待與實(shí)際比較
事前期待
事前期望由何來(lái)
從未消費(fèi)
首次消費(fèi)后
多次消費(fèi)后
服務(wù)過(guò)程觀—顧客觀觀要不同
住院(Adimission)--效率,需要之注意
每日照顧(Daily care)--需要之關(guān)心,協(xié)助,歡愉,敏感
Nursing care –技術(shù),反應(yīng),關(guān)心,專業(yè)
Doctor care –注意,及時(shí)到,技術(shù),給予資訊
起居安排—舒適,病房狀況,訪客安排,飲食
離院(Discharge)--過(guò)程手續(xù),指示說(shuō)明
出院(Billing)--說(shuō)明,效率
服務(wù)金三角
基于服務(wù)業(yè)之經(jīng)營(yíng)物性,學(xué)者Bitner(1995)提出企業(yè),員工、顧客三者間“服務(wù)三角形”理論。
Bitner 認(rèn)為服務(wù)行銷是“承諾”(promises)的執(zhí)行:
-外部行銷系公司對(duì)顧客提了承諾(making promises)
-內(nèi)部行銷系在加強(qiáng)承諾(Enabling promises)可執(zhí)行度;
員工與顧客間互動(dòng)行銷,系在維持承諾(keeping promises)
服務(wù)金三角
互動(dòng)行銷
系指企業(yè)服務(wù)人員與顧客之服務(wù)行銷重點(diǎn)系在接觸點(diǎn)之互動(dòng)。
互動(dòng)行銷,首要之道,企業(yè)必須建立“服服務(wù)至上,顧客第一”的服務(wù)政策。
外部行銷
企業(yè)對(duì)于顧客間之溝通與行銷,可分為:
-直接式溝通,如:電話行銷、人員行銷;
-間接式溝通,得用中間媒介,如廣告、DM等行銷工具。
外部行銷
企業(yè)與顧客間溝通過(guò)程的基本步驟,可分為
-(1)形成意念(Ideation);
-(2)編譯(encoding)成語(yǔ)言;
-(3)傳達(dá)(transmission);
-(4)接收(receiving);
-(5)解碼(deciding);
-(6)了解(understanding);
-(7)采取行動(dòng)(action).
外部行銷工具
可利用“傳播媒體”來(lái)達(dá)成企業(yè)與顧客間的溝通任務(wù),促進(jìn)雙方了解
-“下面報(bào)道”:在求達(dá)到教育顧客、了解企業(yè)或產(chǎn)品、產(chǎn)生再買行為之目標(biāo)
-“負(fù)面報(bào)道”:對(duì)于公司負(fù)面事件之處理,絕對(duì)要持事先預(yù)防的態(tài)度,未雨綢繆,并于發(fā)生時(shí),“正面”處理。
內(nèi)部行銷
內(nèi)部行銷是公司與員工間之內(nèi)部溝通與行銷。
企業(yè)和員工溝通管道可包括:
-意見(jiàn)箱
-員工心聲
-提案制度
-企業(yè)刊物
服務(wù)7P
人員 (People)
許多服務(wù)皆需仰賴公司服務(wù)人員與顧客間之個(gè)人互動(dòng),這些互動(dòng)結(jié)果將強(qiáng)烈影響顧客對(duì)服務(wù)品質(zhì)之感受
服務(wù)業(yè)之人員選訓(xùn)方面,更異常重要。
過(guò)程(process)
服務(wù)傳送過(guò)程,由于顧客經(jīng)常會(huì)參與其中,因此造成與生產(chǎn)實(shí)體產(chǎn)品之最大不同點(diǎn)。
服務(wù)過(guò)程中,由于顧客會(huì)出現(xiàn)或參與其中服務(wù),在各個(gè)服務(wù)接觸點(diǎn)(service encounter)的規(guī)劃和實(shí)際處理,即相當(dāng)重要。
餐廳服務(wù)流程
實(shí)體證據(jù)
實(shí)體證據(jù),可以系“有形”部份之增加,因?yàn)?,服?wù)的無(wú)形,若能加入一些“實(shí)體有形”物品,往往能令消費(fèi)者感受服務(wù)。
Disney魔力
James simpson希望帶他的家人到迪進(jìn)士尼樂(lè)園—一個(gè)只剩一年壽命病人的最后希望。
2004年,44歲郵差George Reiger
-1000個(gè)迪士尼角色刺青
-造訪284次
-唯一親吻過(guò)所有迪士尼所術(shù)資產(chǎn)地面的人
-家中15000件相關(guān)收藏
-可用資金全部投入,已超過(guò)50萬(wàn)美金
-遺囑將骨灰混在七海瀉湖和加勒比海盜船
競(jìng)爭(zhēng)者是誰(shuí)?
只有同行是我的競(jìng)爭(zhēng)者嗎?
-產(chǎn)品類(車輛)產(chǎn)品形式(公車)品牌(大有)
哪家企業(yè),消費(fèi)者可能拿來(lái)和你比較
-IBM,Microsoft,聯(lián)邦快遞,亞都飯店
如果有人比你更讓客戶滿意,這就是競(jìng)爭(zhēng)者!
競(jìng)爭(zhēng)者是誰(shuí)?-經(jīng)營(yíng)思索
1.你曾經(jīng)對(duì)哪家公司服務(wù)留下深刻印象?
2.貴公司服務(wù)品質(zhì)如何做比較評(píng)估?
3.舉出經(jīng)營(yíng)策略,型號(hào)最相似的五家競(jìng)爭(zhēng)者?
4.還有哪些企業(yè),消費(fèi)者會(huì)拿來(lái)和貴公司做比較?
5.消費(fèi)者的比較,會(huì)讓我們做如何改進(jìn)?
迪士尼基本信念
米老鼠-誠(chéng)實(shí),可靠,忠誠(chéng),尊重每一個(gè)人
-Jungle Cruise-7/4.5分
安全,殷勤,精彩演出,效率
-加勒比海盜館-螢火蟲(chóng)
創(chuàng)新-產(chǎn)品,服務(wù),流程
-三只泰迪熊
以客為尊
Walt Disney-你不是為了自己而創(chuàng)造產(chǎn)品,你必須知道人們想要什么,然后做給他們
了解顧客,誠(chéng)實(shí)相待并尊重對(duì)方,顧客自己上門
最常接觸客人-受最少教育的人??
注意每一處細(xì)節(jié)
每天整理的馬型柱
灰姑娘姐妹-綠臉與紅臉
城堡底部石頭比頂端石頭大
將每一份資源用在可能影響客房經(jīng)驗(yàn)感覺(jué)的細(xì)節(jié)上,不管這些影響是長(zhǎng)期或短期?消費(fèi)者會(huì)注意與否?
-貴公司會(huì)去做嗎
注意每一處細(xì)節(jié)-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司清楚了解顧客服務(wù)的每一處細(xì)節(jié)?
2、有哪些服務(wù)環(huán)節(jié)是贏得顧客再來(lái)的關(guān)鍵
3、公司了解每一處細(xì)節(jié)執(zhí)狀況?
4、公司細(xì)節(jié)執(zhí)行,有誰(shuí)來(lái)固定督導(dǎo)?
5、顧客對(duì)哪一點(diǎn)服務(wù)細(xì)節(jié)經(jīng)常抱怨?最不滿意?
6、服務(wù)不好,有何改善做法?
每個(gè)人將言談化為行動(dòng)
幫助客人
-主動(dòng)接觸客人,60次接觸
每一次與客戶接觸,嘗試創(chuàng)造價(jià)值
公司沒(méi)有聘用員工,只有團(tuán)隊(duì)成員
誰(shuí)是管理者
每個(gè)人將言談華為行動(dòng)-經(jīng)營(yíng)思索
貴公司高級(jí)主管與基層員工所言一致?
公司會(huì)將每一次機(jī)會(huì)決議落實(shí)招待?
如何塑一種全員行動(dòng)的文化?
言談化為行動(dòng),對(duì)于公司有何影響?
公司對(duì)于顧客的承諾,從不爽約?
公司未履行對(duì)顧客承諾,有何影響?
對(duì)于顧客承諾爽約,公司會(huì)如何處理?
將每件事情付諸與行動(dòng)
復(fù)制古時(shí)總統(tǒng)衣料/旋轉(zhuǎn)木馬23K金漆
-為何花功夫在客人不會(huì)注意處-珍惜機(jī)器設(shè)備,以及所有能為客戶思考處
每個(gè)人都需致力與顧客所需-即使從不需直接和顧客接觸
-名片兩種頭銜
考量顧客心情
-輕快與柔和音樂(lè)之調(diào)適
將每件事情付諸于行動(dòng)-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司每一件該做的事,清楚列出?
2、每一件事情,我都能找到負(fù)責(zé)人?
3、對(duì)于顧客不可能注意之處,公司也不會(huì)放過(guò)?如此,對(duì)公司和員工有何影響?
4、如何讓每個(gè)人都有服務(wù)熱忱?
5、貴公司如何確實(shí)每件事情都付諸行動(dòng)?
多方采納顧客意見(jiàn)
顧客意見(jiàn)來(lái)源
-超級(jí)接待員,雜耍藝人,服務(wù)人員交班評(píng)等。
聆聽(tīng)顧客意見(jiàn),而非本身一味訴說(shuō)
顧客要求完整
-爆米花攤問(wèn)地圈
忽視員工資訊,可能錯(cuò)失最重要意見(jiàn)
多方采納顧客意見(jiàn)-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司會(huì)定期了解顧客對(duì)公司的意見(jiàn)和建議?
2、透過(guò)哪種管道了解?而顧客最常用哪種管道傳達(dá)意見(jiàn)給公司?
3、公司高級(jí)主管會(huì)了解和接觸到顧客意見(jiàn)?
4、公司有專責(zé)部門處理嗎?
5、如何處理?-寄發(fā)信函,歸檔了事?
6、第一線人員會(huì)反映顧客意見(jiàn)嗎?
7、還有什么新管道,可以用來(lái)了解顧客?
獎(jiǎng)勵(lì),肯定,祝賀
朗讀顧客來(lái)信
公司通知
Customer Service Fanatic Card-每月抽獎(jiǎng)
-獎(jiǎng)注意力放在客戶身上,保持美好微笑
-做得比客戶預(yù)期多,尋求與客戶接觸
-隨時(shí)提供優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)
-招呼每位客戶,表示歡迎
-維持個(gè)人在工作上一定服務(wù)品質(zhì)
獎(jiǎng)勵(lì),肯定,祝賀
The Spirit Of Disney Award
-現(xiàn)場(chǎng)工作人員提名,銀制名牌
經(jīng)濟(jì)收入與心靈收入
Q.獎(jiǎng)勵(lì)的心靈雞湯?
-小時(shí)做了一件好事,你期待有人獎(jiǎng)勵(lì)嗎?
-你是不是認(rèn)為員工做好是應(yīng)該的?
-那做不好的員工你有懲罰嗎?
-獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰,何者比較有效?
獎(jiǎng)勵(lì),肯定,祝賀-經(jīng)營(yíng)思索
1、上一次你對(duì)員工的言語(yǔ)鼓勵(lì)是何時(shí)?
2、誰(shuí)是你認(rèn)為最會(huì)鼓勵(lì)人的同事或主管?
3、他是如何進(jìn)行的?
4、貴公司有哪些獎(jiǎng)勵(lì)制度和辦法?
5、接受獎(jiǎng)勵(lì)的人感受如何?對(duì)所得滿意嗎?
6、如果不滿意,如何會(huì)更好?
7、如何舉辦一次終身難忘的獎(jiǎng)勵(lì)慶祝會(huì)?
團(tuán)隊(duì)合作-我為人人,人人為我
共同重心-目標(biāo)與承諾
將使命落實(shí)工作
拆除階級(jí)障礙,流程運(yùn)作組織
團(tuán)隊(duì)成功關(guān)鍵-
優(yōu)質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)人
適時(shí)激動(dòng)
團(tuán)隊(duì)合作-每個(gè)人都是與眾不同
細(xì)心的收票員
-Mary ,歡迎再來(lái)
回答客戶沒(méi)有問(wèn)的
-3點(diǎn)進(jìn)行幾點(diǎn)開(kāi)始?
我不是你們的客戶
-我是++部門,--部門,**部門的客戶
有型與無(wú)形的搭配
-方便的福利措施,折扣卡Dinald’s ID,相互肯定
(沒(méi)有任何地方比得上這里)
團(tuán)隊(duì)合作-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司主宇航局能夠觀察到員工的優(yōu)點(diǎn)?也能夠包容他的缺點(diǎn)?
2、如何能讓每個(gè)人發(fā)揮所長(zhǎng)?
3、如何能讓每個(gè)員工的服務(wù)觸覺(jué)敏銳?
4、如何能讓員工知道了解顧客需要比開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)更重要?
5、如何創(chuàng)造一個(gè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì),而不是一家公司
服務(wù)補(bǔ)救
服務(wù)原則
-多花一些精力將事情做好
-不要讓顧客有不好回憶
-我看到就是我負(fù)責(zé)
三個(gè)案例
1、結(jié)婚十周年夫婦先插隊(duì)
2、虎克船長(zhǎng)不見(jiàn)了?
3、海鷗啄下甜筒掉地上
服務(wù)補(bǔ)救-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司知道經(jīng)常發(fā)生的服務(wù)失誤是哪些?
2、在顧客還沒(méi)抱怨前,公司有辦法知道嗎?
3、有多少比率的顧客會(huì)來(lái)向你抱怨?
4、公司對(duì)于顧客抱怨會(huì)如何處理?
5、你知道可以用哪些方法來(lái)進(jìn)行服務(wù)補(bǔ)救嗎?哪一種最有效?
6、處理完的顧客,公司會(huì)追蹤他們的滿意度,再購(gòu)與否?
迪士尼的選才,育才
影片播放-員工基本條件
面試-錄取/告知不合適原因/肯定,無(wú)空缺
訓(xùn)練-收票員2個(gè)星期訓(xùn)練
-傳統(tǒng)課程,專業(yè)訓(xùn)練,3-5天個(gè)別訓(xùn)練
-Career Enhancement Week-未來(lái)生涯
-應(yīng)對(duì)課程-如何轉(zhuǎn)職
-Wish upon a Star-激動(dòng)課程,公司歷史與夢(mèng)想
迪士尼的選才,育才-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司最常用的求才管道有哪些?
2、能夠即時(shí),有效的能找到好人才?
3、公司對(duì)于員工訓(xùn)練有完善做法?
4、公司對(duì)員工有一套生涯管理制度?
5、公司鼓勵(lì)員工在不同部門論調(diào)?
6、公司的所有同仁都發(fā)揮所長(zhǎng),樂(lè)在工作?
7、公司的待遇和福利,足以留在一流人才?
亞都飯店(麗致)
時(shí)代背景:1976年觀光業(yè)大幅成長(zhǎng),20%旅客無(wú)法訂到旅館;觀光局獎(jiǎng)勵(lì)措施:5年免稅,開(kāi)放住宅區(qū)經(jīng)營(yíng)
1978/12/3,亞都開(kāi)幕,民權(quán)東路與吉林路口,現(xiàn)有65%為老顧客
主要客戶:商務(wù)旅客,不收?qǐng)F(tuán)體旅客(80%)
A Hotel is made by Men and stone
1、每個(gè)員工都是主人:第一線員工可決定狀況處理
2、設(shè)想在客人前面:有求才應(yīng)?
3、尊重每位客人的獨(dú)特性:尊重個(gè)別需求,文化差異
4、決不輕易說(shuō)不:不是切斷與顧客關(guān)系最直接與殘酷字眼
服務(wù)管理模式
倒金字塔式管理模式:第一線員工,各級(jí)干部,總經(jīng)理,董事長(zhǎng)
服務(wù)管理重視原則性(客房需保持清潔,如何刷浴缸?吸地毯?則非重點(diǎn))
主管應(yīng)有專業(yè)知識(shí),能發(fā)覺(jué)與解決問(wèn)題
服務(wù)實(shí)際做法
你不是一個(gè)服務(wù)生在伺候高貴的人,而是一個(gè)紳士與淑女在為另一個(gè)紳士與淑女服務(wù)
-賓至如歸:大廳搬書(shū)桌,不用柜臺(tái)
-前后場(chǎng)打成一片:廚房老大當(dāng)老師
-免費(fèi)擦鞋服務(wù)
回家的感覺(jué)-記住客人姓名
第一線能夠直呼客人名字
客房有客人名字信紙與名片,注明臺(tái)北聯(lián)系方式
總機(jī)應(yīng)接電話,應(yīng)能直呼客人名字
第周一,三,五晚6-7點(diǎn),Rizty Hour,主管與客人交誼時(shí)間
各層主管牢記各人特殊需求,記入guest history
重視顧客意見(jiàn)
顧客離開(kāi)時(shí)填寫(xiě)問(wèn)卷
顧客問(wèn)題處理
-每日朝會(huì),第一件事討論昨日顧客抱怨
-每日經(jīng)理級(jí)會(huì)議,第一論題討論顧客抱怨事件
-總經(jīng)理親自回信顧客問(wèn)卷意見(jiàn),表示重視與感謝
企業(yè)文化—大鳴大放夏令營(yíng)
自動(dòng)自發(fā)員工:飯店開(kāi)幕,永不需大門鑰匙
1、員工夏令營(yíng):每年三天(三梯次)
2、主管需早致力,列隊(duì)歡迎員工
3、白天專業(yè)課程,晚上康樂(lè)活動(dòng)
4、分成數(shù)個(gè)十人小組討論,主管不加入,組員為各部門(客服,餐服,警衛(wèi),業(yè)務(wù),公關(guān))
5、議題:年度特定與基本議題(如何提升對(duì)顧客服務(wù)品質(zhì)與公司對(duì)員工服務(wù)品質(zhì))
如何留住人?
1、合理待遇,繼續(xù)學(xué)習(xí)的環(huán)境,可期待的未來(lái)發(fā)展
2、招募:服務(wù)態(tài)度,認(rèn)同感與熱情
3、始業(yè)訓(xùn)練:各部門訓(xùn)練員工1-3月輔導(dǎo)
4、基層做起,內(nèi)部升遷,橫向輪調(diào)(缺變優(yōu))
5、五年員工發(fā)展計(jì)劃,半年評(píng)估一次
6、員工婚喪喜慶:人事部務(wù)必知道,主管務(wù)必參加
建立一個(gè)明確的企業(yè)使命
To safely deliver a hot, quality pizza in 30 minutes or less at a fair price and a reasonable profit.
將心比心的規(guī)劃服務(wù)
1、我的顧客到底是誰(shuí)?
2、顧客到底是的是什么?
3、我有什么好?顧客為何而來(lái)?
4、顧客到了別家光顧,為什么?
5、我跟競(jìng)爭(zhēng)者比較到底有何不同?
6、我的好,如何讓顧客知道?
7、如何留住顧客,終老一生,天長(zhǎng)地老?
差異化服務(wù)策略思考方向
1、更多-別家沒(méi)有,我有
2、更快-別家三小時(shí),我一小時(shí)
3、更親切-我的笑容比人多
4、更便宜-同樣品質(zhì)我最劃算
5、更人性化-個(gè)人化服務(wù)
6、更便利-一代比一代懶
服務(wù)卓越公司七大特質(zhì)
1.能夠體認(rèn)服務(wù)業(yè)的獨(dú)特性
2.培育員工對(duì)服務(wù)品質(zhì)的使命感
3.采用團(tuán)隊(duì)方式不斷提升服務(wù)品質(zhì)
4.服務(wù)品質(zhì)永遠(yuǎn)沒(méi)有唯一最佳方案
5.實(shí)施顧客導(dǎo)向的策略
6.快樂(lè)的員工才能制造快樂(lè)的顧客
7.隨時(shí)隨地地注意確保服務(wù)品質(zhì)
21世紀(jì)服務(wù)新理念
有夢(mèng)最美,服務(wù)相隨!
服務(wù)沒(méi)師傅,用心做就有!
THE END
THANKS!
如何打造金牌服務(wù)(ppt)
如何打造金牌服務(wù)
課程大綱
1、服務(wù)業(yè)特性與忠誠(chéng)顧客價(jià)值
2、服務(wù)品質(zhì)、服務(wù)金三角與服務(wù)7P
3、個(gè)案討論-迪士尼樂(lè)園創(chuàng)建成功因素
4、迪士尼服務(wù)行銷之道
5、個(gè)案學(xué)習(xí)-亞都飯店
服務(wù)
A hotel is made by men and stone,一個(gè)旅館不能只有富麗堂皇的屋宇,而該營(yíng)造出一種獨(dú)特的“人”的味道,當(dāng)我面對(duì)香格里拉大酒店的時(shí)候,第一個(gè)思考的問(wèn)題便是這個(gè)酒店為什么會(huì)吸引著成千上萬(wàn)的旅客光顧呢?
服務(wù)業(yè)重要性 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,在產(chǎn)業(yè)價(jià)值上,早已是服務(wù)業(yè)超過(guò)傳統(tǒng)制造業(yè),很多地區(qū),就業(yè)人口中,每?jī)蓚€(gè)人就有一人是在服務(wù)部門工作。
在更先進(jìn)國(guó)家,服務(wù)業(yè)的所占的比重更大,產(chǎn)值比率也更大,以美國(guó)為例,到1999年,服務(wù)業(yè)的產(chǎn)值占國(guó)內(nèi)GDP的78%,而就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)的80%。
服務(wù)特性—1
服務(wù)(service)
-學(xué)理認(rèn)為“服務(wù)是一種由一團(tuán)體提供給另外一方之行動(dòng)(act)或表現(xiàn)(performance)”:
-或“服務(wù)是在特定時(shí)間和地點(diǎn),創(chuàng)造價(jià)值和提供利益的經(jīng)濟(jì)活物,藉此可產(chǎn)生交換行為來(lái)獲取服務(wù)”
服務(wù)特性—2
學(xué)者Regan(1963)提供出服務(wù)四大性為:
-無(wú)形性
-異質(zhì)性
-不可分割性
-易逝性
服務(wù)特性—3
無(wú)形性
(intangibility)
服務(wù)所銷售通常是一種無(wú)形的行為,沒(méi)有實(shí)物品般的可觸摸性。
服務(wù)特性—4
同質(zhì)性
(heterogeneity)
服務(wù)是由不同服務(wù)人員所產(chǎn)生,同樣服務(wù)??赡苡捎诜?wù)供應(yīng)者、服務(wù)時(shí)間、地點(diǎn)之不同,而有所差異。
服務(wù)特性-5
不可分割性
(inseparability)
即服務(wù)常是與其提供的來(lái)源密不可分的。服務(wù)于進(jìn)行時(shí),通常服務(wù)者與被服務(wù)者都必須同時(shí)在場(chǎng)。
服務(wù)特性—6
易逝性
(perishability)
服務(wù)之無(wú)形性,使其產(chǎn)生的價(jià)值是短期的,容易消逝造成服務(wù)無(wú)法儲(chǔ)存,不似實(shí)體產(chǎn)品可有存貨存在。
忠誠(chéng)顧客的價(jià)值—美國(guó)
雜貨店
-一個(gè)禮拜100美元,10年50000美元
Marriott Hotel
-老客人1年75晚過(guò)夜,10年125000美元
達(dá)美樂(lè)
-10年惠顧5000美元
終身消費(fèi)
-Ford($142000);cadillac($332000)
-美國(guó)人一生消費(fèi)8000元披薩,5000元麥當(dāng)勞
忠誠(chéng)顧客的價(jià)值—臺(tái)灣
遠(yuǎn)東飯店
住店平均花費(fèi)*每年平均光顧*一生光顧
NT$16000*10次*20年=NT$3200000
宏基電腦
每年平均購(gòu)買NT$15000
一生購(gòu)買NT$500000
取悅顧客(Delight the customers)--”soong”
“soong”所帶來(lái)之下面影響比較只有滿意為多
-再購(gòu)率---“soong”-95.2%;滿意-84.7%;不滿意-31.3%
“soong”之基礎(chǔ)要先滿意
-企業(yè)不只是幫顧客解決問(wèn)題,還要…?
您的內(nèi)外部顧客soong,對(duì)您有何好處?
創(chuàng)造顧客soong的服務(wù)特質(zhì)
顧客滿意理論-期待與實(shí)際比較
事前期待
事前期望由何來(lái)
從未消費(fèi)
首次消費(fèi)后
多次消費(fèi)后
服務(wù)過(guò)程觀—顧客觀觀要不同
住院(Adimission)--效率,需要之注意
每日照顧(Daily care)--需要之關(guān)心,協(xié)助,歡愉,敏感
Nursing care –技術(shù),反應(yīng),關(guān)心,專業(yè)
Doctor care –注意,及時(shí)到,技術(shù),給予資訊
起居安排—舒適,病房狀況,訪客安排,飲食
離院(Discharge)--過(guò)程手續(xù),指示說(shuō)明
出院(Billing)--說(shuō)明,效率
服務(wù)金三角
基于服務(wù)業(yè)之經(jīng)營(yíng)物性,學(xué)者Bitner(1995)提出企業(yè),員工、顧客三者間“服務(wù)三角形”理論。
Bitner 認(rèn)為服務(wù)行銷是“承諾”(promises)的執(zhí)行:
-外部行銷系公司對(duì)顧客提了承諾(making promises)
-內(nèi)部行銷系在加強(qiáng)承諾(Enabling promises)可執(zhí)行度;
員工與顧客間互動(dòng)行銷,系在維持承諾(keeping promises)
服務(wù)金三角
互動(dòng)行銷
系指企業(yè)服務(wù)人員與顧客之服務(wù)行銷重點(diǎn)系在接觸點(diǎn)之互動(dòng)。
互動(dòng)行銷,首要之道,企業(yè)必須建立“服服務(wù)至上,顧客第一”的服務(wù)政策。
外部行銷
企業(yè)對(duì)于顧客間之溝通與行銷,可分為:
-直接式溝通,如:電話行銷、人員行銷;
-間接式溝通,得用中間媒介,如廣告、DM等行銷工具。
外部行銷
企業(yè)與顧客間溝通過(guò)程的基本步驟,可分為
-(1)形成意念(Ideation);
-(2)編譯(encoding)成語(yǔ)言;
-(3)傳達(dá)(transmission);
-(4)接收(receiving);
-(5)解碼(deciding);
-(6)了解(understanding);
-(7)采取行動(dòng)(action).
外部行銷工具
可利用“傳播媒體”來(lái)達(dá)成企業(yè)與顧客間的溝通任務(wù),促進(jìn)雙方了解
-“下面報(bào)道”:在求達(dá)到教育顧客、了解企業(yè)或產(chǎn)品、產(chǎn)生再買行為之目標(biāo)
-“負(fù)面報(bào)道”:對(duì)于公司負(fù)面事件之處理,絕對(duì)要持事先預(yù)防的態(tài)度,未雨綢繆,并于發(fā)生時(shí),“正面”處理。
內(nèi)部行銷
內(nèi)部行銷是公司與員工間之內(nèi)部溝通與行銷。
企業(yè)和員工溝通管道可包括:
-意見(jiàn)箱
-員工心聲
-提案制度
-企業(yè)刊物
服務(wù)7P
人員 (People)
許多服務(wù)皆需仰賴公司服務(wù)人員與顧客間之個(gè)人互動(dòng),這些互動(dòng)結(jié)果將強(qiáng)烈影響顧客對(duì)服務(wù)品質(zhì)之感受
服務(wù)業(yè)之人員選訓(xùn)方面,更異常重要。
過(guò)程(process)
服務(wù)傳送過(guò)程,由于顧客經(jīng)常會(huì)參與其中,因此造成與生產(chǎn)實(shí)體產(chǎn)品之最大不同點(diǎn)。
服務(wù)過(guò)程中,由于顧客會(huì)出現(xiàn)或參與其中服務(wù),在各個(gè)服務(wù)接觸點(diǎn)(service encounter)的規(guī)劃和實(shí)際處理,即相當(dāng)重要。
餐廳服務(wù)流程
實(shí)體證據(jù)
實(shí)體證據(jù),可以系“有形”部份之增加,因?yàn)?,服?wù)的無(wú)形,若能加入一些“實(shí)體有形”物品,往往能令消費(fèi)者感受服務(wù)。
Disney魔力
James simpson希望帶他的家人到迪進(jìn)士尼樂(lè)園—一個(gè)只剩一年壽命病人的最后希望。
2004年,44歲郵差George Reiger
-1000個(gè)迪士尼角色刺青
-造訪284次
-唯一親吻過(guò)所有迪士尼所術(shù)資產(chǎn)地面的人
-家中15000件相關(guān)收藏
-可用資金全部投入,已超過(guò)50萬(wàn)美金
-遺囑將骨灰混在七海瀉湖和加勒比海盜船
競(jìng)爭(zhēng)者是誰(shuí)?
只有同行是我的競(jìng)爭(zhēng)者嗎?
-產(chǎn)品類(車輛)產(chǎn)品形式(公車)品牌(大有)
哪家企業(yè),消費(fèi)者可能拿來(lái)和你比較
-IBM,Microsoft,聯(lián)邦快遞,亞都飯店
如果有人比你更讓客戶滿意,這就是競(jìng)爭(zhēng)者!
競(jìng)爭(zhēng)者是誰(shuí)?-經(jīng)營(yíng)思索
1.你曾經(jīng)對(duì)哪家公司服務(wù)留下深刻印象?
2.貴公司服務(wù)品質(zhì)如何做比較評(píng)估?
3.舉出經(jīng)營(yíng)策略,型號(hào)最相似的五家競(jìng)爭(zhēng)者?
4.還有哪些企業(yè),消費(fèi)者會(huì)拿來(lái)和貴公司做比較?
5.消費(fèi)者的比較,會(huì)讓我們做如何改進(jìn)?
迪士尼基本信念
米老鼠-誠(chéng)實(shí),可靠,忠誠(chéng),尊重每一個(gè)人
-Jungle Cruise-7/4.5分
安全,殷勤,精彩演出,效率
-加勒比海盜館-螢火蟲(chóng)
創(chuàng)新-產(chǎn)品,服務(wù),流程
-三只泰迪熊
以客為尊
Walt Disney-你不是為了自己而創(chuàng)造產(chǎn)品,你必須知道人們想要什么,然后做給他們
了解顧客,誠(chéng)實(shí)相待并尊重對(duì)方,顧客自己上門
最常接觸客人-受最少教育的人??
注意每一處細(xì)節(jié)
每天整理的馬型柱
灰姑娘姐妹-綠臉與紅臉
城堡底部石頭比頂端石頭大
將每一份資源用在可能影響客房經(jīng)驗(yàn)感覺(jué)的細(xì)節(jié)上,不管這些影響是長(zhǎng)期或短期?消費(fèi)者會(huì)注意與否?
-貴公司會(huì)去做嗎
注意每一處細(xì)節(jié)-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司清楚了解顧客服務(wù)的每一處細(xì)節(jié)?
2、有哪些服務(wù)環(huán)節(jié)是贏得顧客再來(lái)的關(guān)鍵
3、公司了解每一處細(xì)節(jié)執(zhí)狀況?
4、公司細(xì)節(jié)執(zhí)行,有誰(shuí)來(lái)固定督導(dǎo)?
5、顧客對(duì)哪一點(diǎn)服務(wù)細(xì)節(jié)經(jīng)常抱怨?最不滿意?
6、服務(wù)不好,有何改善做法?
每個(gè)人將言談化為行動(dòng)
幫助客人
-主動(dòng)接觸客人,60次接觸
每一次與客戶接觸,嘗試創(chuàng)造價(jià)值
公司沒(méi)有聘用員工,只有團(tuán)隊(duì)成員
誰(shuí)是管理者
每個(gè)人將言談華為行動(dòng)-經(jīng)營(yíng)思索
貴公司高級(jí)主管與基層員工所言一致?
公司會(huì)將每一次機(jī)會(huì)決議落實(shí)招待?
如何塑一種全員行動(dòng)的文化?
言談化為行動(dòng),對(duì)于公司有何影響?
公司對(duì)于顧客的承諾,從不爽約?
公司未履行對(duì)顧客承諾,有何影響?
對(duì)于顧客承諾爽約,公司會(huì)如何處理?
將每件事情付諸與行動(dòng)
復(fù)制古時(shí)總統(tǒng)衣料/旋轉(zhuǎn)木馬23K金漆
-為何花功夫在客人不會(huì)注意處-珍惜機(jī)器設(shè)備,以及所有能為客戶思考處
每個(gè)人都需致力與顧客所需-即使從不需直接和顧客接觸
-名片兩種頭銜
考量顧客心情
-輕快與柔和音樂(lè)之調(diào)適
將每件事情付諸于行動(dòng)-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司每一件該做的事,清楚列出?
2、每一件事情,我都能找到負(fù)責(zé)人?
3、對(duì)于顧客不可能注意之處,公司也不會(huì)放過(guò)?如此,對(duì)公司和員工有何影響?
4、如何讓每個(gè)人都有服務(wù)熱忱?
5、貴公司如何確實(shí)每件事情都付諸行動(dòng)?
多方采納顧客意見(jiàn)
顧客意見(jiàn)來(lái)源
-超級(jí)接待員,雜耍藝人,服務(wù)人員交班評(píng)等。
聆聽(tīng)顧客意見(jiàn),而非本身一味訴說(shuō)
顧客要求完整
-爆米花攤問(wèn)地圈
忽視員工資訊,可能錯(cuò)失最重要意見(jiàn)
多方采納顧客意見(jiàn)-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司會(huì)定期了解顧客對(duì)公司的意見(jiàn)和建議?
2、透過(guò)哪種管道了解?而顧客最常用哪種管道傳達(dá)意見(jiàn)給公司?
3、公司高級(jí)主管會(huì)了解和接觸到顧客意見(jiàn)?
4、公司有專責(zé)部門處理嗎?
5、如何處理?-寄發(fā)信函,歸檔了事?
6、第一線人員會(huì)反映顧客意見(jiàn)嗎?
7、還有什么新管道,可以用來(lái)了解顧客?
獎(jiǎng)勵(lì),肯定,祝賀
朗讀顧客來(lái)信
公司通知
Customer Service Fanatic Card-每月抽獎(jiǎng)
-獎(jiǎng)注意力放在客戶身上,保持美好微笑
-做得比客戶預(yù)期多,尋求與客戶接觸
-隨時(shí)提供優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)
-招呼每位客戶,表示歡迎
-維持個(gè)人在工作上一定服務(wù)品質(zhì)
獎(jiǎng)勵(lì),肯定,祝賀
The Spirit Of Disney Award
-現(xiàn)場(chǎng)工作人員提名,銀制名牌
經(jīng)濟(jì)收入與心靈收入
Q.獎(jiǎng)勵(lì)的心靈雞湯?
-小時(shí)做了一件好事,你期待有人獎(jiǎng)勵(lì)嗎?
-你是不是認(rèn)為員工做好是應(yīng)該的?
-那做不好的員工你有懲罰嗎?
-獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰,何者比較有效?
獎(jiǎng)勵(lì),肯定,祝賀-經(jīng)營(yíng)思索
1、上一次你對(duì)員工的言語(yǔ)鼓勵(lì)是何時(shí)?
2、誰(shuí)是你認(rèn)為最會(huì)鼓勵(lì)人的同事或主管?
3、他是如何進(jìn)行的?
4、貴公司有哪些獎(jiǎng)勵(lì)制度和辦法?
5、接受獎(jiǎng)勵(lì)的人感受如何?對(duì)所得滿意嗎?
6、如果不滿意,如何會(huì)更好?
7、如何舉辦一次終身難忘的獎(jiǎng)勵(lì)慶祝會(huì)?
團(tuán)隊(duì)合作-我為人人,人人為我
共同重心-目標(biāo)與承諾
將使命落實(shí)工作
拆除階級(jí)障礙,流程運(yùn)作組織
團(tuán)隊(duì)成功關(guān)鍵-
優(yōu)質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)人
適時(shí)激動(dòng)
團(tuán)隊(duì)合作-每個(gè)人都是與眾不同
細(xì)心的收票員
-Mary ,歡迎再來(lái)
回答客戶沒(méi)有問(wèn)的
-3點(diǎn)進(jìn)行幾點(diǎn)開(kāi)始?
我不是你們的客戶
-我是++部門,--部門,**部門的客戶
有型與無(wú)形的搭配
-方便的福利措施,折扣卡Dinald’s ID,相互肯定
(沒(méi)有任何地方比得上這里)
團(tuán)隊(duì)合作-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司主宇航局能夠觀察到員工的優(yōu)點(diǎn)?也能夠包容他的缺點(diǎn)?
2、如何能讓每個(gè)人發(fā)揮所長(zhǎng)?
3、如何能讓每個(gè)員工的服務(wù)觸覺(jué)敏銳?
4、如何能讓員工知道了解顧客需要比開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)更重要?
5、如何創(chuàng)造一個(gè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì),而不是一家公司
服務(wù)補(bǔ)救
服務(wù)原則
-多花一些精力將事情做好
-不要讓顧客有不好回憶
-我看到就是我負(fù)責(zé)
三個(gè)案例
1、結(jié)婚十周年夫婦先插隊(duì)
2、虎克船長(zhǎng)不見(jiàn)了?
3、海鷗啄下甜筒掉地上
服務(wù)補(bǔ)救-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司知道經(jīng)常發(fā)生的服務(wù)失誤是哪些?
2、在顧客還沒(méi)抱怨前,公司有辦法知道嗎?
3、有多少比率的顧客會(huì)來(lái)向你抱怨?
4、公司對(duì)于顧客抱怨會(huì)如何處理?
5、你知道可以用哪些方法來(lái)進(jìn)行服務(wù)補(bǔ)救嗎?哪一種最有效?
6、處理完的顧客,公司會(huì)追蹤他們的滿意度,再購(gòu)與否?
迪士尼的選才,育才
影片播放-員工基本條件
面試-錄取/告知不合適原因/肯定,無(wú)空缺
訓(xùn)練-收票員2個(gè)星期訓(xùn)練
-傳統(tǒng)課程,專業(yè)訓(xùn)練,3-5天個(gè)別訓(xùn)練
-Career Enhancement Week-未來(lái)生涯
-應(yīng)對(duì)課程-如何轉(zhuǎn)職
-Wish upon a Star-激動(dòng)課程,公司歷史與夢(mèng)想
迪士尼的選才,育才-經(jīng)營(yíng)思索
1、貴公司最常用的求才管道有哪些?
2、能夠即時(shí),有效的能找到好人才?
3、公司對(duì)于員工訓(xùn)練有完善做法?
4、公司對(duì)員工有一套生涯管理制度?
5、公司鼓勵(lì)員工在不同部門論調(diào)?
6、公司的所有同仁都發(fā)揮所長(zhǎng),樂(lè)在工作?
7、公司的待遇和福利,足以留在一流人才?
亞都飯店(麗致)
時(shí)代背景:1976年觀光業(yè)大幅成長(zhǎng),20%旅客無(wú)法訂到旅館;觀光局獎(jiǎng)勵(lì)措施:5年免稅,開(kāi)放住宅區(qū)經(jīng)營(yíng)
1978/12/3,亞都開(kāi)幕,民權(quán)東路與吉林路口,現(xiàn)有65%為老顧客
主要客戶:商務(wù)旅客,不收?qǐng)F(tuán)體旅客(80%)
A Hotel is made by Men and stone
1、每個(gè)員工都是主人:第一線員工可決定狀況處理
2、設(shè)想在客人前面:有求才應(yīng)?
3、尊重每位客人的獨(dú)特性:尊重個(gè)別需求,文化差異
4、決不輕易說(shuō)不:不是切斷與顧客關(guān)系最直接與殘酷字眼
服務(wù)管理模式
倒金字塔式管理模式:第一線員工,各級(jí)干部,總經(jīng)理,董事長(zhǎng)
服務(wù)管理重視原則性(客房需保持清潔,如何刷浴缸?吸地毯?則非重點(diǎn))
主管應(yīng)有專業(yè)知識(shí),能發(fā)覺(jué)與解決問(wèn)題
服務(wù)實(shí)際做法
你不是一個(gè)服務(wù)生在伺候高貴的人,而是一個(gè)紳士與淑女在為另一個(gè)紳士與淑女服務(wù)
-賓至如歸:大廳搬書(shū)桌,不用柜臺(tái)
-前后場(chǎng)打成一片:廚房老大當(dāng)老師
-免費(fèi)擦鞋服務(wù)
回家的感覺(jué)-記住客人姓名
第一線能夠直呼客人名字
客房有客人名字信紙與名片,注明臺(tái)北聯(lián)系方式
總機(jī)應(yīng)接電話,應(yīng)能直呼客人名字
第周一,三,五晚6-7點(diǎn),Rizty Hour,主管與客人交誼時(shí)間
各層主管牢記各人特殊需求,記入guest history
重視顧客意見(jiàn)
顧客離開(kāi)時(shí)填寫(xiě)問(wèn)卷
顧客問(wèn)題處理
-每日朝會(huì),第一件事討論昨日顧客抱怨
-每日經(jīng)理級(jí)會(huì)議,第一論題討論顧客抱怨事件
-總經(jīng)理親自回信顧客問(wèn)卷意見(jiàn),表示重視與感謝
企業(yè)文化—大鳴大放夏令營(yíng)
自動(dòng)自發(fā)員工:飯店開(kāi)幕,永不需大門鑰匙
1、員工夏令營(yíng):每年三天(三梯次)
2、主管需早致力,列隊(duì)歡迎員工
3、白天專業(yè)課程,晚上康樂(lè)活動(dòng)
4、分成數(shù)個(gè)十人小組討論,主管不加入,組員為各部門(客服,餐服,警衛(wèi),業(yè)務(wù),公關(guān))
5、議題:年度特定與基本議題(如何提升對(duì)顧客服務(wù)品質(zhì)與公司對(duì)員工服務(wù)品質(zhì))
如何留住人?
1、合理待遇,繼續(xù)學(xué)習(xí)的環(huán)境,可期待的未來(lái)發(fā)展
2、招募:服務(wù)態(tài)度,認(rèn)同感與熱情
3、始業(yè)訓(xùn)練:各部門訓(xùn)練員工1-3月輔導(dǎo)
4、基層做起,內(nèi)部升遷,橫向輪調(diào)(缺變優(yōu))
5、五年員工發(fā)展計(jì)劃,半年評(píng)估一次
6、員工婚喪喜慶:人事部務(wù)必知道,主管務(wù)必參加
建立一個(gè)明確的企業(yè)使命
To safely deliver a hot, quality pizza in 30 minutes or less at a fair price and a reasonable profit.
將心比心的規(guī)劃服務(wù)
1、我的顧客到底是誰(shuí)?
2、顧客到底是的是什么?
3、我有什么好?顧客為何而來(lái)?
4、顧客到了別家光顧,為什么?
5、我跟競(jìng)爭(zhēng)者比較到底有何不同?
6、我的好,如何讓顧客知道?
7、如何留住顧客,終老一生,天長(zhǎng)地老?
差異化服務(wù)策略思考方向
1、更多-別家沒(méi)有,我有
2、更快-別家三小時(shí),我一小時(shí)
3、更親切-我的笑容比人多
4、更便宜-同樣品質(zhì)我最劃算
5、更人性化-個(gè)人化服務(wù)
6、更便利-一代比一代懶
服務(wù)卓越公司七大特質(zhì)
1.能夠體認(rèn)服務(wù)業(yè)的獨(dú)特性
2.培育員工對(duì)服務(wù)品質(zhì)的使命感
3.采用團(tuán)隊(duì)方式不斷提升服務(wù)品質(zhì)
4.服務(wù)品質(zhì)永遠(yuǎn)沒(méi)有唯一最佳方案
5.實(shí)施顧客導(dǎo)向的策略
6.快樂(lè)的員工才能制造快樂(lè)的顧客
7.隨時(shí)隨地地注意確保服務(wù)品質(zhì)
21世紀(jì)服務(wù)新理念
有夢(mèng)最美,服務(wù)相隨!
服務(wù)沒(méi)師傅,用心做就有!
THE END
THANKS!
如何打造金牌服務(wù)(ppt)
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